《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品（）。

解析：这道题是关于《铁路旅客运输服务质量规范》的规定。根据规定，卧车应及时为上车旅客更换卧铺牌，到站前40分钟为旅客更换车票，并及时提醒旅客做好下车准备，不干扰其他旅客。所以，这个规定是正确的。
举个例子来帮助理解，就好比你坐火车去旅行，当你上车时，车上的工作人员会及时为你更换卧铺牌，确保你能顺利找到自己的床位；而且在到站前40分钟，他们会帮你更换车票，提醒你做好下车准备，这样就能保证你的旅行顺利进行，也不会给其他旅客造成干扰。
所以，根据规定，这个说法是正确的，答案应该是A。

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解析：这道题是关于烹饪技巧的知识点。在烹饪上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。这个技巧是为了让锅巴保持香脆的口感。
举个例子，就像是炸薯片一样，当薯片刚出锅的时候是最脆的，如果等时间长了再吃，口感就会变软。所以在烹饪锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，要迅速地浇上汤汁，让锅巴保持脆脆的口感，就像吃薯片一样，趁热吃才是最好吃的。所以正确答案是D，发出响声。

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解析：答案解析：C:分散作用

淀粉在水中受热形成糊化状态是由淀粉的分散作用所引起的。分散作用是指在溶液中，溶质的分子或离子被均匀地分散在溶剂中的过程。在这种情况下，淀粉分子在水中受热后会逐渐膨胀并形成糊状物质，这就是淀粉的分散作用。类似地，当我们煮面粉或玉米淀粉时，也会观察到类似的现象。

所以，正确答案是C:分散作用。

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解析：### 1. 规程的内容
根据《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号），旅客在到达目的地之前，如果希望继续乘坐列车到达下一个站点，只要列车有运输能力，铁路部门是有义务允许旅客继续乘车的。这种情况下，旅客需要支付越站区间的票价和手续费。
### 2. 关键概念
- **越站乘车**：指的是旅客在未到达原定目的地之前，要求继续乘车到达其他站点。
- **运输能力**：指的是列车是否有足够的空间和资源来接纳额外的旅客。
- **票价和手续费**：旅客需要为越站乘车支付相应的费用。
### 3. 例子帮助理解
想象一下，你正在乘坐一列火车，原本的目的地是“城市A”。在接近“城市A”的时候，你突然决定想去“城市B”。根据规程，如果列车还有空位，列车员会允许你继续乘车到“城市B”，但你需要支付从“城市A”到“城市B”的票价和可能的手续费。
### 4. 生活中的应用
在实际生活中，这种情况并不少见。例如，很多人可能在旅行中临时改变计划，想去其他地方。铁路部门的这一规定为旅客提供了灵活性，确保他们能够根据自己的需求调整行程。
### 5. 结论
因此，题干中提到的规定是正确的，答案为A。这个规定不仅体现了铁路服务的灵活性，也为旅客提供了更多的选择和便利。

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解析：这道题考察的是降低产品成本的途径，重视科学管理中的一项重要内容。正确答案是A:成本管理。
成本管理是指通过科学的方法对企业的成本进行管理和控制，以达到降低产品成本的目的。在成本管理中，要改善和加强的是对成本的管理和控制，以减少损失和浪费，从而降低产品的生产成本。

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解析：这道题是关于《铁路旅客运输服务质量规范》的规定。根据规定，经营证照必须齐全有效，经营项目和收费价格必须公开，不能只收费不提供服务，并且需要提供发票。根据这些规定，答案是正确的。
举个例子来帮助理解，就好比你去买东西，商家必须有营业执照，商品的价格必须公开，不能只收钱不给你商品，还要给你发票。这些规定都是为了保护消费者的权益，确保服务质量。

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解析：这道题考察的是羊肉不同部位的烹饪方法。在炒、爆、炸、烤、涮这些方法中，最适合用来烹制羊肉的部位是颈肉。颈肉通常比较瘦而且筋道，适合用高温快炒或者烤制，可以保持肉质的鲜嫩口感。

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