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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇有高寒、（）或在办理客运业务的中间站长时间停靠时，列车长与车站确认没有旅客乘降后，可统一组织乘务员提前上车，保留正对车站放行通道的车门开放，其余车门暂时关闭，乘务员在车门口立岗。

A、暴雨

B、高温

C、暴雪

D、雨雪天气

答案：BD

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，儿童票的座别、到站应与成人车票相同。

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276.平衡膳食是指膳食中热能和各种( )含量种类齐全,比例适当。[332020202]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客要求退票，在票面发站开车前，特殊情况也可在开车后（）内，退还全部票价，核收退票费。

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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：定期进行“消、杀、灭”，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合国家规定。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对遗失物品应妥善保管，正确（）。

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于（）旅客和行李、包裹公共运输。

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37.植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。( )[331010204]

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356.一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。[321020101]

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多选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇有高寒、（）或在办理客运业务的中间站长时间停靠时，列车长与车站确认没有旅客乘降后，可统一组织乘务员提前上车，保留正对车站放行通道的车门开放，其余车门暂时关闭，乘务员在车门口立岗。

A、暴雨

B、高温

C、暴雪

D、雨雪天气

答案：BD

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，儿童票的座别、到站应与成人车票相同。

A. 正确

B. 错误

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276.平衡膳食是指膳食中热能和各种( )含量种类齐全,比例适当。[332020202]

A. 　维生素

B. 　营养素

C. 　矿物质

D. 　脂肪

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客要求退票，在票面发站开车前，特殊情况也可在开车后（）内，退还全部票价，核收退票费。

A. 1小时

B. 2小时

C. 3小时

D. 4小时

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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

A. 　玉米和小麦

B. 　高梁和谷子

C. 　糯米和小麦

D. 　暑类和土豆

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对遗失物品应妥善保管，正确（）。

A. 签付

B. 验付

C. 核付

D. 交付

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

A. 　甜味

B. 　辣味

C. 　咸味

D. 　香味

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于（）旅客和行李、包裹公共运输。

A. 中华人民共和国境内的铁路

B. 国家铁路和合资铁路

C. 国家铁路和地方铁路

D. 国家铁路

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37.植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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356.一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。[321020101]

A. 　量定要求

B. 　有提供过程

C. 　服务要素

D. 　即时提供

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