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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：在旅客多的地方，先示意后通行；与旅客走对面时，要（），不与旅客抢行。

A、主动示意

B、对方先行

C、面向旅客让行

D、主动侧身

答案：CD

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，卧铺票的到站可在客票到站以近。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因误售、误购应退还票价时，旅客凭原票乘车至正当到站退款。

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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

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132.蛋白质可以水解成为( )。[332010204]

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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]

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71.已知销售价格和毛利额的情况下,可以计算出( )。[231030102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播员有一定编写水平，经过广播业务、技术培训合格。

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330.服务中( ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。[221010102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须；女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于2寸。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车备有调味品容器、牙签盅、小毛巾和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：在旅客多的地方，先示意后通行；与旅客走对面时，要（），不与旅客抢行。

A、主动示意

B、对方先行

C、面向旅客让行

D、主动侧身

答案：CD

相关题目

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，卧铺票的到站可在客票到站以近。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因误售、误购应退还票价时，旅客凭原票乘车至正当到站退款。

A. 正确

B. 错误

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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

A. 　共同

B. 　齐心协力

C. 　按各自分工

D. 　指定专人

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132.蛋白质可以水解成为( )。[332010204]

A. 　多种脂肪酸

B. 　不饱和脂肪酸

C. 　各种氨基酸

D. 　糊精

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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]

A. 　主动热情

B. 　主动周到

C. 　主动服务

D. 　主动推销

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71.已知销售价格和毛利额的情况下,可以计算出( )。[231030102]

A. 　综合毛利率

B. 　销售毛利率

C. 　分类毛利率

D. 　成本率

解析：解析：销售毛利率是指销售毛利额与销售额的比率，可以通过已知销售价格和毛利额的情况下计算出来。销售毛利率可以帮助企业评估其销售活动的盈利能力，是一个重要的财务指标。因此，正确答案是B选项：销售毛利率。

举个例子来帮助理解：假设一家商店在一天内总共销售了1000元的商品，而这些商品的成本是600元，那么销售毛利额就是1000元-600元=400元。销售毛利率就是销售毛利额400元与销售额1000元的比率，即400/1000=0.4，也就是40%。这个销售毛利率告诉了商店在销售活动中每卖出1元商品能够获得40%的利润。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播员有一定编写水平，经过广播业务、技术培训合格。

A. 正确

B. 错误

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330.服务中( ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。[221010102]

A. 　注重服务的高质量

B. 　讲究语言的艺术性

C. 　讲究语言的社会性

D. 　注重态度的友好性

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A. 正确