解析：这道题是关于为客人斟酒的方法的单选题。正确答案是C:徒手斟酒。
徒手斟酒是指直接用手将酒瓶或酒壶拿起来，不使用任何辅助工具，直接给客人斟酒的方式。这种方式在一些特定的场合或文化中可能会被采用，比如一些传统的宴会或仪式上，为了彰显主人的礼仪和热情。
举个例子，有些国家或地区的婚礼上，主人可能会选择徒手斟酒来表示对客人的尊重和热情款待。这种方式能够增加仪式感，让客人感受到主人的用心和热情。

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174山东黄酒酿造的主要原料是( )。[332020101]

A. 　大米

B. 　玉米

C. 　糯米

D. 　紫米

解析：这道题考察的是山东黄酒的酿造原料。正确答案是B:玉米。

山东黄酒是中国传统的一种酒类，其主要原料是玉米。玉米是一种常见的粮食作物，含有丰富的淀粉和糖分，适合用来酿造黄酒。在酿造过程中，玉米经过糖化和发酵，最终形成了具有独特风味的黄酒。

举个生动的例子来帮助你记忆：想象一下，一位勤劳的酿酒师在酿造山东黄酒时，将大量的玉米放入酿酒缸中，经过一系列复杂的工艺，最终酿造出了香气扑鼻的黄酒。这种黄酒不仅可以让人们品尝到美味，也体现了中国传统酿酒工艺的精湛之处。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人与旅客、托运人、收货人因合同纠纷产生索赔的有效期为（）。

A. 1个月

B. 3个月

C. 半年

D. 1年

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A. 正确

B. 错误

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204西餐大型坐式宴会应设立( )酒吧。[332010204]

A. 　1个

B. 　2个

C. 　3个

D. 　4个

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾袋符合国家标准，印有（）标志。

A. 生产日期

B. 启用日期

C. 生产单位

D. 使用单位

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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]

A. 　饭热菜香

B. 　清洁卫生

C. 　保质保量

D. 　按标投料

解析：这道题考察的是餐车菜肴的制作要求。正确答案是D。
解析：餐车菜肴的制作需要按照标准的投料比例来进行，这样才能保证菜肴的口感和质量。如果投料不按标准，可能会导致菜肴口味不正常，影响食客的用餐体验。
举例来说，就好比做一道简单的炒菜，如果油、盐、酱油的比例没有按照菜谱要求来投放，就会导致菜肴的味道不正常，影响食客的满意度。
所以，正确答案是D，餐车菜肴应该按标准的投料来制作。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，李某因急事未来得及买票，要求乘车去××站，列车同意上车补票，应（）。

A. 补收所乘区间的票价

B. 补收票价，核收手续费

C. 按规定补票，加收票款

D. 按规定补票，加收50%的票款，核收手续费

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