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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,学生每年仅限于购买四次单程减价票,当年未使用的次数,可以留作下年使用。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,客运营业站的启用、封闭和变更时,由所属铁路局(含集团公司,以下同)于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:销售的商品质价相符,明码标价,一货一签,提供发票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对旅客因超重违章携带的物品,补收运费时,按()计算。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品();卧具污染更换及时。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票票价为旅客()的适用票价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0a90-c021-5dd340f22402.html
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295.构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22410.html
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266.优质啤酒的特点是原麦汁含量为( )、色泽透明、清亮有光,不含任何浮物。[332010101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22414.html
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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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38.配菜的作用是口味的配合。( )[321020104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22418.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,学生每年仅限于购买四次单程减价票,当年未使用的次数,可以留作下年使用。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,客运营业站的启用、封闭和变更时,由所属铁路局(含集团公司,以下同)于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:销售的商品质价相符,明码标价,一货一签,提供发票。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对旅客因超重违章携带的物品,补收运费时,按()计算。

A. 票面发站至到站

B. 票面发站至下车站

C. 上车站至下车站

D. 上车站至票面到站

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品();卧具污染更换及时。

A. 定位摆放

B. 及时领用

C. 补充及时

D. 及时请领

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票票价为旅客()的适用票价。

A. 购票日

B. 乘车时

C. 乘车日

D. 乘车中

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295.构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。[221030301]

A.  主要原材料

B.  辅助材料

C.  调味原料

D.  添加原材料

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266.优质啤酒的特点是原麦汁含量为( )、色泽透明、清亮有光,不含任何浮物。[332010101]

A.  11°

B.  12°

C.  10°

D.  13°

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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]

A.  凝固作用

B.  脂化作用

C.  分散作用

D.  氧化作用

解析:答案解析:C:分散作用

淀粉在水中受热形成糊化状态是由淀粉的分散作用所引起的。分散作用是指在溶液中,溶质的分子或离子被均匀地分散在溶剂中的过程。在这种情况下,淀粉分子在水中受热后会逐渐膨胀并形成糊状物质,这就是淀粉的分散作用。类似地,当我们煮面粉或玉米淀粉时,也会观察到类似的现象。

所以,正确答案是C:分散作用。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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38.配菜的作用是口味的配合。( )[321020104]

A. 正确

B. 错误

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