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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因线路中断造成列车不能继续运行时，列车长应迅速了解停运的原因，组织列车工作人员稳定车内秩序。

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：售货(饭)车美观整洁，四周有防撞胶带(条)，制动装置作用良好，有经营单位审定的价目表。列车编组不足14辆的不超过4辆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22415.html
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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]
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196.质量较好的香菇是( )。[221010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，（），无脱扣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22419.html
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、（）相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22401.html
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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：业务办理符合规定，票据、台账、报表填写规范、（）、完整清晰。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22412.html
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376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22420.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间（）要轻。进包房先敲门，离开时，应倒退出包房。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因线路中断造成列车不能继续运行时，列车长应迅速了解停运的原因，组织列车工作人员稳定车内秩序。

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：售货(饭)车美观整洁，四周有防撞胶带(条)，制动装置作用良好，有经营单位审定的价目表。列车编组不足14辆的不超过4辆。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22415.html
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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]

A. 　就餐实际情况

B. 　就餐人数

C. 　客人的情况

D. 　当地风俗习惯

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196.质量较好的香菇是( )。[221010204]

A. 　花菇

B. 　原菇

C. 　平菇

D. 　草菇

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，（），无脱扣。

A. 美观大方

B. 庄重典雅

C. 定型统一

D. 色调协调

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22419.html
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]

A. 　提供特别

B. 　有相应的

C. 　重点进行

D. 　分别进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、（）相同。

A. 到站

B. 票种

C. 座别

D. 席别

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22401.html
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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：业务办理符合规定，票据、台账、报表填写规范、（）、完整清晰。

A. 内容正确

B. 内容准确

C. 内容无误

D. 内容标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22412.html
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376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]

A. 　折

B. 　叠

C. 　翻

D. 　拉

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间（）要轻。进包房先敲门，离开时，应倒退出包房。

A. 行走

B. 作业

C. 开关门

D. 交谈

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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