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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：有厕所专用清扫工具，定位存放厕所内或与车内清扫工具统一放置在清洁柜内，不影响旅客使用空间。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车办公室有遮光帘，有站名牌、货位示意图和隔离带(网)和《押运人员须知》；货仓有“禁止吸烟”安全标志，地面有隔水板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，并定时巡视车厢。始发后和中途客运乘务人员对卧车核对铺位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、乘务员室各种资料、备品（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f2241b.html
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385.葱烧海参是( )的代表菜。[321020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按规范设置无障碍厕所、座椅、专用座席等设施设备，作用良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：实行首问首诉负责制。受理旅客咨询、求助、投诉，及时回应，热情处置，有问必答，回答准确；对旅客提出的问题不能解决时，指引到相应岗位，并做好耐心解释。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241b.html
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280儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。[332020202]
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83.西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各车厢公布中国铁路客户服务中心客户服务电话(区号+电话号码)、铁路12306手机客户端和微信公众号二维码。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241a.html
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291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：有厕所专用清扫工具，定位存放厕所内或与车内清扫工具统一放置在清洁柜内，不影响旅客使用空间。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车办公室有遮光帘，有站名牌、货位示意图和隔离带(网)和《押运人员须知》；货仓有“禁止吸烟”安全标志，地面有隔水板。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，并定时巡视车厢。始发后和中途客运乘务人员对卧车核对铺位。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、乘务员室各种资料、备品（）。

A. 干净整齐

B. 定位摆放

C. 配置齐全

D. 填写规范

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385.葱烧海参是( )的代表菜。[321020101]

A. 　四川菜

B. 　广东菜

C. 　山东菜

D. 　湖南菜

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按规范设置无障碍厕所、座椅、专用座席等设施设备，作用良好。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：实行首问首诉负责制。受理旅客咨询、求助、投诉，及时回应，热情处置，有问必答，回答准确；对旅客提出的问题不能解决时，指引到相应岗位，并做好耐心解释。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241b.html
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280儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。[332020202]

A. 　纤维食品

B. 　维生素

C. 　脂肪

D. 　糖类

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83.西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各车厢公布中国铁路客户服务中心客户服务电话(区号+电话号码)、铁路12306手机客户端和微信公众号二维码。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241a.html
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291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]

A. 　燃料率的计算公式

B. 　成本率的计算公式

C. 　成本毛利率的计算公式

D. 　销售毛利率的计算公式

解析：解析：本题考查成本率的计算公式。成本率是指成本占售价的比例，计算公式为：成本÷售价×100%。选项A中的燃料率是指燃料成本占总成本的比例；选项C中的成本毛利率是指成本占销售毛利的比例；选项D中的销售毛利率是指销售毛利占售价的比例。因此，正确答案是B。

生活中，我们可以通过类似的比例关系来帮助理解。比如，假设你去超市买一件衣服，成本是100元，售价是200元，那么成本率就是100÷200×100% = 50%。这意味着这件衣服的成本占售价的50%，也就是说超市卖出的200元中有一半是成本。

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