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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客减价票包括（）。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车停站信息预、播报及时。执行“一站三报”，即开车后预告下一到站站名和时刻；到站前(不晚于到站前10分钟)再次通报，停站时通报再次通报。开车后、到站前硬座车厢乘务员双车(边)通报。
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58.冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。( )[231020203]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、（）各种资料、备品定位摆放，干净整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，免费儿童不能免费携带物品。
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27.菜单可以反映出餐厅的特色和水平。( )[313020101]
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291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因误售、误购应退还票价时，旅客凭原票乘车至正当到站退款。
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]

A. 　高档宴会

B. 　中档宴会

C. 　正式宴会

D. 　答谢宴会

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客减价票包括（）。

A. 儿童票

B. 学生票

C. 伤残军人票

D. 团体旅客优惠票

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车停站信息预、播报及时。执行“一站三报”，即开车后预告下一到站站名和时刻；到站前(不晚于到站前10分钟)再次通报，停站时通报再次通报。开车后、到站前硬座车厢乘务员双车(边)通报。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241c.html
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58.冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。( )[231020203]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、（）各种资料、备品定位摆放，干净整齐。

A. 行李车

B. 餐车

C. 乘务员室

D. 发电车

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，免费儿童不能免费携带物品。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22403.html
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27.菜单可以反映出餐厅的特色和水平。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]

A. 　燃料率的计算公式

B. 　成本率的计算公式

C. 　成本毛利率的计算公式

D. 　销售毛利率的计算公式

解析：解析：本题考查成本率的计算公式。成本率是指成本占售价的比例，计算公式为：成本÷售价×100%。选项A中的燃料率是指燃料成本占总成本的比例；选项C中的成本毛利率是指成本占销售毛利的比例；选项D中的销售毛利率是指销售毛利占售价的比例。因此，正确答案是B。

生活中，我们可以通过类似的比例关系来帮助理解。比如，假设你去超市买一件衣服，成本是100元，售价是200元，那么成本率就是100÷200×100% = 50%。这意味着这件衣服的成本占售价的50%，也就是说超市卖出的200元中有一半是成本。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因误售、误购应退还票价时，旅客凭原票乘车至正当到站退款。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2240d.html
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