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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品补充及时；卧具污染更换及时。

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
42.淀粉的吸水力( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22413.html
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315.中国菜素来注意色、香、味、形、器、养,尤其讲究( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：机车供电的空调客车须在列车始发前40分钟完成机车连挂和供电，对车厢进行预冷或预热。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22416.html
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14.菜单是餐厅的宣传品。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：身体健康，五官端正，持有效身份证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22401.html
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41.可采用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）后成立，至按票面规定运输结束旅客出站时止为合同履行完毕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各工种在列车长的领导下，按岗位责任各负其责，相互协作，落实作业标准，有监督，（），有考核。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品，电量充足，性能良好。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22403.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品补充及时；卧具污染更换及时。

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

A. 　强

B. 　弱

C. 　适中

D. 　无

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22413.html
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315.中国菜素来注意色、香、味、形、器、养,尤其讲究( )。[321020101]

A. 　滋味

B. 　形状

C. 　器皿

D. 　香味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：机车供电的空调客车须在列车始发前40分钟完成机车连挂和供电，对车厢进行预冷或预热。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22416.html
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14.菜单是餐厅的宣传品。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：身体健康，五官端正，持有效身份证。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22401.html
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41.可采用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是( )。[332010204]

A. 　胡萝卜

B. 　元鱼块

C. 　牛肉块

D. 　碗豆苗

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）后成立，至按票面规定运输结束旅客出站时止为合同履行完毕。

A. 检票进站

B. 进入候车室

C. 进站上车

D. 售出车票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各工种在列车长的领导下，按岗位责任各负其责，相互协作，落实作业标准，有监督，（），有考核。

A. 有巡视

B. 有检查

C. 有记载

D. 有对比

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品，电量充足，性能良好。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22403.html
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