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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内照明符合规定。夜间运行(22：00—8：00)时，硬卧车和软、硬座车照明开关置于半灯位，洗面灯开关置于开位；

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车上对拒绝补票的人，应编制客运记录交列车前方（）车站处理，但不能超过无票人员的到站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，为测量儿童的身高，在（）应涂有测量儿童身高的标准线。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241a.html
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35.保存干货原料时应放在架子上。( )[213020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期开展（），培训内容适应岗位要求，评判准确。
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319.制作京酱肉丝一份,售价10.00元,成本为6.00元,该菜的销售毛利率是( )。[332030202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22407.html
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282《中华人民共和国消费者权益法》于1993年10月31日颁布,( )起实施。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客要求退票时，特殊情况经购票地车站或票面乘车站站长同意的，可在开车后2小时内办理。团体旅客不应晚于开车前48小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22422.html
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26.佐餐酒主要是指各种烈性酒。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2240c.html
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64.我国人民膳食中热量的重要来源是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗脸间、（）洁净，洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22409.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内照明符合规定。夜间运行(22：00—8：00)时，硬卧车和软、硬座车照明开关置于半灯位，洗面灯开关置于开位；

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车上对拒绝补票的人，应编制客运记录交列车前方（）车站处理，但不能超过无票人员的到站。

A. 县、市所在地车站

B. 三等以上车站

C. 县、市三等以上

D. 县、市所在地三等以上

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，为测量儿童的身高，在（）应涂有测量儿童身高的标准线。

A. 售票窗口

B. 检票口

C. 出站口

D. 列车端门口

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35.保存干货原料时应放在架子上。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期开展（），培训内容适应岗位要求，评判准确。

A. 职业技能培训

B. 岗位技能培训

C. 防火技能培训

D. 应急处置培训

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319.制作京酱肉丝一份,售价10.00元,成本为6.00元,该菜的销售毛利率是( )。[332030202]

A. 60%

B. 55%

C. 50%

D. 40%

解析：首先，我们来计算一下这道题的销售毛利率。销售毛利率的计算公式是：销售毛利率 = (售价 - 成本) / 售价 * 100%。

根据题目给出的信息，售价为10.00元，成本为6.00元。将这些数字代入公式中，我们可以得到销售毛利率 = (10.00 - 6.00) / 10.00 * 100% = 4.00 / 10.00 * 100% = 40%。

所以，这道题的答案是D:40%。

为了更好地理解销售毛利率，我们可以举个例子来说明。假设你是一家餐馆的老板，你制作了一份京酱肉丝，售价是10.00元，成本是6.00元。销售毛利率告诉你，你每卖出一份京酱肉丝，就能赚取40%的利润。这意味着，每卖出一份京酱肉丝，你就能赚取4.00元的利润。销售毛利率的概念对于经营者来说非常重要，可以帮助他们了解每份产品的盈利情况，从而做出更好的经营决策。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22407.html
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282《中华人民共和国消费者权益法》于1993年10月31日颁布,( )起实施。[221020101]

A. 1994年01月01日

B. 1994年03月01日

C. 1993年12月31日

D. 1994年05月01日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客要求退票时，特殊情况经购票地车站或票面乘车站站长同意的，可在开车后2小时内办理。团体旅客不应晚于开车前48小时。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22422.html
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26.佐餐酒主要是指各种烈性酒。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2240c.html
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64.我国人民膳食中热量的重要来源是( )。[332010204]

A. 　蛋白质

B. 　脂类

C. 　矿物质

D. 　糖类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗脸间、（）洁净，洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。

A. 厕所

B. 通过台

C. 厕所面镜

D. 地板

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22409.html
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