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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇车底变更时,做好宣传解释,乘务人员组织旅客换乘其他列车,或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位,按规定做好站车交接。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
160.供旅客自取的( ),应当符合相应的食品卫生标准和要求。[213020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2240a.html
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108.山药的上市季节是( )。[321020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车内清扫工具放置在清洁柜内,无清洁柜的存放座席下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:立岗姿势规范,精神饱满。站立时,(),身体自然挺直,双臂自然下垂,手指并拢贴于裤线上,脚跟靠拢,脚尖略向外张呈“V”字形。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240f.html
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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,每一成人旅客可免费携带一至两名身高不足1.1米的儿童。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。
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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22414.html
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277.要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇车底变更时,做好宣传解释,乘务人员组织旅客换乘其他列车,或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位,按规定做好站车交接。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
160.供旅客自取的( ),应当符合相应的食品卫生标准和要求。[213020203]

A.  佐料

B.  食品

C.  调味料

D.  餐具

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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

A.  春季

B.  夏季

C.  秋季

D.  冬季

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车内清扫工具放置在清洁柜内,无清洁柜的存放座席下。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:立岗姿势规范,精神饱满。站立时,(),身体自然挺直,双臂自然下垂,手指并拢贴于裤线上,脚跟靠拢,脚尖略向外张呈“V”字形。

A. 双脚立正

B. 挺胸收腹

C. 脚尖分开

D. 两肩平衡

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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]

A.  花生

B.  腰果

C.  果脯

D.  哈密瓜干

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,每一成人旅客可免费携带一至两名身高不足1.1米的儿童。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22403.html
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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]

A.  注意衣着

B.  使用的言词

C.  语气声调

D.  面部表情和手势

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22414.html
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277.要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。[332020202]

A.  成熟后的

B.  风味

C.  原料

D.  特色

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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