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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
366.为客人斟酒的方法一般有:托盘端托斟酒、( )两种。[321020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22416.html
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355.( )的含义是向人们提供某种信息的图形标志。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240b.html
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254.食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。[221020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,2019年学生李某收到某大专录取通知书是10月4号报到,那么他可以凭录取通知书购买一张学生票。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车进出站时,在车门口立岗,面向站台致注目礼,以列车进入站台开始,开出站台为止,办理交接时行()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]
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132.蛋白质可以水解成为( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:业务办理符合规定,票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜,营运进款结算准确,票据、现金及时专人管理,到站按规定解款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22409.html
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判断题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
366.为客人斟酒的方法一般有:托盘端托斟酒、( )两种。[321020203]

A.  当面斟酒

B.  专人斟酒

C.  徒手斟酒

D.  依次斟酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22416.html
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355.( )的含义是向人们提供某种信息的图形标志。[321020101]

A.  指示标志

B.  行为标志

C.  特定标志

D.  视觉标志

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240b.html
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254.食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。[221020101]

A.  卫生

B.  营养

C.  质量

D.  数量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,2019年学生李某收到某大专录取通知书是10月4号报到,那么他可以凭录取通知书购买一张学生票。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车进出站时,在车门口立岗,面向站台致注目礼,以列车进入站台开始,开出站台为止,办理交接时行()。

A. 注目礼

B. 致敬礼

C. 举手礼

D. 立正致礼

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。

A. 补收全、半差,加收已乘区间应补票价50%的票款

B. 不予追究

C. 补收全价与儿童票价的差额

D. 另补一张儿童票

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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]

A.  指派专人

B.  指派炊事员

C.  亲自

D.  指派售货员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22414.html
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132.蛋白质可以水解成为( )。[332010204]

A.  多种脂肪酸

B.  不饱和脂肪酸

C.  各种氨基酸

D.  糊精

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:业务办理符合规定,票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜,营运进款结算准确,票据、现金及时专人管理,到站按规定解款。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22409.html
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