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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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判断题

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：执行行包运输方案，装运行包监装监卸，车门点数，使用规定印章办理站车交接。

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：立岗姿势规范，精神饱满。站立时，挺胸收腹，两肩平衡，身体自然挺直，双臂自然下垂，手指并拢贴于裤线上，脚跟靠拢，脚尖略向外张呈“（）”字形。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品（）；卧具污染更换及时。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备初中(职高、中专)及以上文化程度。软卧列车员能够使用简单英语。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：立岗姿势规范，精神饱满。站立时，（），身体自然挺直，双臂自然下垂，手指并拢贴于裤线上，脚跟靠拢，脚尖略向外张呈“V”字形。

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244.饮食产品成本核算包括( )和生产成本核算两部分。[232020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋防水、耐磨，干净，无破损。贴身卧具与（）分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]

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16.开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。( )[313020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名外交人员带一名不足1.1米小孩乘车他们可免费携带物品（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等统一放置。

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判断题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：执行行包运输方案，装运行包监装监卸，车门点数，使用规定印章办理站车交接。

A、正确

B、错误

答案：A

相关题目

A. 八

B. 丁

C. V

D. II

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品（）；卧具污染更换及时。

A. 定位摆放

B. 及时领用

C. 补充及时

D. 及时请领

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备初中(职高、中专)及以上文化程度。软卧列车员能够使用简单英语。

A. 正确

B. 错误

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A. 双脚立正

B. 挺胸收腹

C. 脚尖分开

D. 两肩平衡

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244.饮食产品成本核算包括( )和生产成本核算两部分。[232020101]

A. 　销售成本

B. 　总额成本

C. 　营业成本

D. 　单位成本

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A. 其他布质备品

B. 窗帘

C. 坐席套

D. 纱帘

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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]

A. 　不离车

B. 　不离餐车

C. 　不离岗

D. 　人在厨房

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16.开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名外交人员带一名不足1.1米小孩乘车他们可免费携带物品（）。

A. 45千克

B. 35千克

C. 20千克

D. 30千克

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A. 正确

B. 错误

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