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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:及时、正确填写台账资料,及时向车长做好汇报。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发生旅客伤病、情形严重的,报告()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗脸(手)池、电茶炉沥水盘、餐车洗碗池清理、擦抹及时,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,()组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:在始发站根据车站通知、在中途站列车停稳后打开车门组织旅客乘降;开车铃响,面向列车,足踏安全线,铃止登车,做到行动迅速,()。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,外交人员免费携带品的最大重量为()。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:()、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2240e.html
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104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22411.html
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190.我国面点制作工艺从( )时期开始兴盛。[321010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路稽查人员凭稽查证件、佩带稽查臂章可以在车内验票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22415.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:及时、正确填写台账资料,及时向车长做好汇报。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发生旅客伤病、情形严重的,报告()。

A. 前方停车站

B. 客运段派班室

C. 客调

D. 公安部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗脸(手)池、电茶炉沥水盘、餐车洗碗池清理、擦抹及时,()。

A. 无残渣

B. 无堵塞

C. 无积水

D. 无污渍

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,()组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。

A. 由列车

B. 由车站

C. 配合车站

D. 铁路公安

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:在始发站根据车站通知、在中途站列车停稳后打开车门组织旅客乘降;开车铃响,面向列车,足踏安全线,铃止登车,做到行动迅速,()。

A. 达到标准

B. 作业统一

C. 各负其责

D. 一致蹬车

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,外交人员免费携带品的最大重量为()。

A. 20kg

B. 25kg

C. 30kg

D. 35kg

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:()、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。

A. 卧具

B. 窗帘

C. 台布

D. 布制品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2240e.html
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104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]

A. 10%

B. 15%

C. 20%

D. 25%

解析:这道题是关于损耗率的计算。损耗率是指原料在加工过程中所损失的比例。

首先,我们可以计算损失的重量是多少。原料8 kg,净料6.8 kg,所以损失的重量是8 kg - 6.8 kg = 1.2 kg。

接下来,我们可以计算损耗率。损耗率 = 损失的重量 / 原料重量 × 100% = 1.2 kg / 8 kg × 100% = 15%。

所以,经加工后的损耗率是15%,选项B是正确答案。

举个生动的例子来帮助你理解:想象你在做蛋糕,开始时有8个鸡蛋,但在加工过程中有一些蛋壳碎了或者蛋白蛋黄被浪费了,最后只有6.8个完整的鸡蛋可以用来做蛋糕。那么损耗率就是15%,也就是说在制作蛋糕的过程中损失了15%的鸡蛋。

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190.我国面点制作工艺从( )时期开始兴盛。[321010204]

A.  明清

B.  盛唐

C.  汉代

D.  春秋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路稽查人员凭稽查证件、佩带稽查臂章可以在车内验票。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22415.html
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