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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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判断题

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车内无违章运输物品，无闲杂人员，货仓拉门加明锁。对押运人员查验押运证、身份证，告知注意事项并进行登记。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

2.老年人应淡食,食物不要过咸,食盐的摄入量每天应在( )以下。[313010104]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运人员具备（）条件。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇车底变更时，做好宣传解释，乘务人员组织旅客换乘其他列车，或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位，按规定做好站车交接。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：始发前对车厢进行预冷、预热，空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季18℃-20℃、夏季（）。

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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车晚点30分钟以上时，列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报，向旅客公告（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、（）、边角等部位干净整洁，通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所无积垢，无杂物。垃圾箱(桶)内无垃圾，无异味。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停5分钟及以上的停车站锁闭厕所。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，（）等分类定位放置。

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判断题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车内无违章运输物品，无闲杂人员，货仓拉门加明锁。对押运人员查验押运证、身份证，告知注意事项并进行登记。

A、正确

B、错误

答案：B

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2.老年人应淡食,食物不要过咸,食盐的摄入量每天应在( )以下。[313010104]

A. 　15g

B. 　10g

C. 　5g

D. 　20g

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运人员具备（）条件。

A. 有卫生知识培训合格证明

B. 持有效健康证明

C. 持有效上岗证

D. 经过广播业务、技术培训合格

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A. 正确

B. 错误

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A. 24℃-28℃

B. 26℃-28℃

C. 28℃-30℃

D. 22℃-26℃

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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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A. 列车晚点信息

B. 列车正晚点计划

C. 说明晚点原因

D. 预计晚点时间

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A. 窗台

B. 暖气罩

C. 面镜

D. 梳妆台

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停5分钟及以上的停车站锁闭厕所。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，（）等分类定位放置。

A. 餐、炊具

B. 备品

C. 商品

D. 餐料

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