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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售人员不在车内高声叫卖、危险演示，销售过程中主动避让旅客。夜间运行时，卧车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过1小时。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，（）不能办理退票。
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站需送回时，列车长应编制客运记录交前方停车站。车站指定（）免费返回。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码（），不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：餐车橱、柜、箱干净无异味，安全标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客减价票包括（）。
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130.中国古代烹饪的鼎盛时期是以( )中的满汉全席最具代表性。[221010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售的商品（）。
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321.制作腰果虾仁一份,用净虾仁0.2 kg,68.00元/kg,腰果0.05 kg,90.00元/kg,调料油0.08 kg,10.00元/kg,其他调料共1.80元,该菜成本是( )。[332030202]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：果皮盘、热水瓶内外洁净；（）四周洁净。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售人员不在车内高声叫卖、危险演示，销售过程中主动避让旅客。夜间运行时，卧车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过1小时。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。

A. 收费标准

B. 补票

C. 手续费

D. 剩余铺位

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，（）不能办理退票。

A. 站台票

B. 失效车票

C. 改签后车票

D. 开车后改签的车票

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站需送回时，列车长应编制客运记录交前方停车站。车站指定（）免费返回。

A. 同等级列车

B. 最方便列车

C. 最近列车

D. 最快列车

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码（），不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

A. 稳固

B. 平稳

C. 牢固

D. 整齐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：餐车橱、柜、箱干净无异味，安全标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客减价票包括（）。

A. 儿童票

B. 学生票

C. 伤残军人票

D. 团体旅客优惠票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22408.html
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130.中国古代烹饪的鼎盛时期是以( )中的满汉全席最具代表性。[221010204]

A. 　官府寿膳

B. 　地方菜

C. 　少数民族菜

D. 　清宫御膳

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售的商品（）。

A. 明码标价

B. 质价相符

C. 一货一签

D. 提供发票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241c.html
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321.制作腰果虾仁一份,用净虾仁0.2 kg,68.00元/kg,腰果0.05 kg,90.00元/kg,调料油0.08 kg,10.00元/kg,其他调料共1.80元,该菜成本是( )。[332030202]

A. 　20.70元

B. 　18.90元

C. 　19.80元

D. 　20.10元

解析：首先，我们需要计算每种食材的成本，然后将它们加起来得到总成本。

1. 虾仁的成本：0.2 kg * 68.00元/kg = 13.60元
2. 腰果的成本：0.05 kg * 90.00元/kg = 4.50元
3. 调料油的成本：0.08 kg * 10.00元/kg = 0.80元
4. 其他调料的成本：1.80元

将以上成本相加：13.60元 + 4.50元 + 0.80元 + 1.80元 = 20.70元

所以，制作腰果虾仁一份的成本是20.70元，选项A是正确答案。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：果皮盘、热水瓶内外洁净；（）四周洁净。

A. 洗脸间

B. 垃圾箱(桶)

C. 厕所间

D. 电茶炉室

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240a.html
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