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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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判断题

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：重点旅客指老、弱、病、残、孕旅客。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，学生票限于使用普通旅客列车硬座和动车组列车二等座，使用普通旅客列车硬卧时应当补收票价差额。

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88.色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是( )。[332010204]

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318.宴会按( )划分为素食宴会及清真宴会。[321020102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：熟练使用本岗位相关设备设施，熟知本岗位业务知识和职责，掌握担当列车沿途停站和时刻，沿线长大隧道、桥梁、渡海等线路概况，以及上水、吸污、垃圾投放等作业情况。熟悉本岗位相关应急处置流程，具备应对突发事件能力。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车（）、被芯、枕芯等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套，再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次，保持干燥整洁。

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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对不符合乘车条件的旅客、人员，补收票款并加收票款，核收手续费。

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254.食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员须身体健康，五官端正，持健康证明。

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187.鸡尾酒通过调制,已成为( )的饮料,且各款各味。[332020101]

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判断题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：重点旅客指老、弱、病、残、孕旅客。

A、正确

B、错误

答案：B

相关题目

A. 正确

B. 错误

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88.色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是( )。[332010204]

A. 　籼米

B. 　粳米

C. 　糯米

D. 　线米

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318.宴会按( )划分为素食宴会及清真宴会。[321020102]

A. 　宗教饮食习俗

B. 　目的

C. 　餐别

D. 　规格

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A. 正确

B. 错误

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A. 垫毯

B. 卧铺套

C. 边座套

D. 被套

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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

A. 　强

B. 　弱

C. 　适中

D. 　无

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对不符合乘车条件的旅客、人员，补收票款并加收票款，核收手续费。

A. 正确

B. 错误

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254.食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。[221020101]

A. 　卫生

B. 　营养

C. 　质量

D. 　数量

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员须身体健康，五官端正，持健康证明。

A. 正确

B. 错误

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187.鸡尾酒通过调制,已成为( )的饮料,且各款各味。[332020101]

A. 　高酒精度

B. 　不含酒精

C. 　低酒精度

D. 　中性

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