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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐饮经营符合有关审批、安全规定,证照齐全有效。食品经营单位的食品安全管理制度健全。

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,附加票是客票的补充部分,可以与客票合并发售,但除()外不能单独使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22410.html
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65.低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法,香蕉适宜在( )左右贮存。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22409.html
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88.色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是( )。[332010204]
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80.厨房调料及盛具应做到( )。[213020103]
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108.山药的上市季节是( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22415.html
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346.整理行李架,需要登上座席、卧铺脚梯时,应先请附近旅客暂时让一让,( ),整理完毕后致谢。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22402.html
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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车内清扫工具放置在()内,无清洁柜的定位隐蔽存放。有厕所专用清扫工具,定位存放厕所内或与车内清扫工具分开放置在清洁柜内,不影响旅客使用空间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22407.html
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356.一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,免费儿童不能免费携带物品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22403.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐饮经营符合有关审批、安全规定,证照齐全有效。食品经营单位的食品安全管理制度健全。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,附加票是客票的补充部分,可以与客票合并发售,但除()外不能单独使用。

A. 儿童

B. 军人

C. 学生

D. 残疾人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22410.html
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65.低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法,香蕉适宜在( )左右贮存。[221010204]

A.  2℃

B.  5℃

C.  12℃

D.  15℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22409.html
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88.色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是( )。[332010204]

A.  籼米

B.  粳米

C.  糯米

D.  线米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22401.html
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80.厨房调料及盛具应做到( )。[213020103]

A.  一天一清理

B.  一餐一清理

C.  拆返站清理

D.  终到站清理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22418.html
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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

A.  春季

B.  夏季

C.  秋季

D.  冬季

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22415.html
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346.整理行李架,需要登上座席、卧铺脚梯时,应先请附近旅客暂时让一让,( ),整理完毕后致谢。[221020101]

A.  垫上干净垫布

B.  脱鞋踩上去

C.  穿鞋踩上去

D.  穿鞋踩上去,再抹干净

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22402.html
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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]

A.  旅客与旅客

B.  列车员与列车员

C.  列车员与旅客

D.  列车员与上级领导

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车内清扫工具放置在()内,无清洁柜的定位隐蔽存放。有厕所专用清扫工具,定位存放厕所内或与车内清扫工具分开放置在清洁柜内,不影响旅客使用空间。

A. 备品柜

B. 厕所

C. 清洁柜

D. 乘务室

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22407.html
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356.一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。[321020101]

A.  量定要求

B.  有提供过程

C.  服务要素

D.  即时提供

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,免费儿童不能免费携带物品。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22403.html
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