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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:空调温度调节适宜,体感舒适,原则上保持冬季16℃—18℃,夏季26℃—28℃。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:站车客运信息无线交互系统手持终端在()登录,途中及时更新信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22413.html
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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]
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251( )是制定菜品价格的重要依据。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22405.html
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175.山西人招待宾客上菜的道数常以( )为计量单位。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22419.html
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185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:旅客问讯时,客运工作人员应面向旅客站立,目视旅客,有问必答,回答准确,解释耐心。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22408.html
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328.服务礼仪能够满足旅客的( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22410.html
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176.开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:客运乘务人员配备统一乘务箱(包),集中在宿营车定位摆放;洗漱用具、茶杯、衣帽鞋等定位摆放;无宿营车时,定位摆放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:空调温度调节适宜,体感舒适,原则上保持冬季16℃—18℃,夏季26℃—28℃。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:站车客运信息无线交互系统手持终端在()登录,途中及时更新信息。

A. 始发时

B. 开车后

C. 始发前

D. 开车时

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22413.html
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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

A.  强

B.  弱

C.  适中

D.  无

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251( )是制定菜品价格的重要依据。

A.  采购价格

B.  菜点成本

C.  人员工资

D.  就餐人数

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175.山西人招待宾客上菜的道数常以( )为计量单位。[321020101]

A.  桌

B.  锅

C.  碗

D.  碟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22419.html
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185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]

A.  大肚子小口的

B.  小巧的

C.  高脚的

D.  厚底直身形的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:旅客问讯时,客运工作人员应面向旅客站立,目视旅客,有问必答,回答准确,解释耐心。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22408.html
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328.服务礼仪能够满足旅客的( )。[221020101]

A.  生理需要

B.  生存需求

C.  安全需要

D.  心理需要

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22410.html
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176.开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。[321020101]

A.  为帮助消化而

B.  胃口不好时

C.  用餐前

D.  用餐之后

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:客运乘务人员配备统一乘务箱(包),集中在宿营车定位摆放;洗漱用具、茶杯、衣帽鞋等定位摆放;无宿营车时,定位摆放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22402.html
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