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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

A、 九章共一百零一条

B、 十章共一百零一条

C、 九章共一百零四条

D、 十章共一百五十四条

答案:D

食品生物化学复习题
75.八大过敏原物质包含以下()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-0d98-c089-2897e0346500.html
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77.下列那些是物理危害()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346505.html
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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0d78-c089-2897e0346500.html
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45. 下面具有还原性的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f02.html
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42. 环糊精由于内部呈非极性环境,能有效地戳留非极性的( )和其他小分子化合物.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f02.html
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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1498-c003-bc7499099f00.html
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141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1b68-c089-2897e0346502.html
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31. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-37c0-c003-bc7499099f01.html
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23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346503.html
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242.审核是一个( )的过程
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9630-c089-2897e0346502.html
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(
单选题
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食品生物化学复习题

2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

A、 九章共一百零一条

B、 十章共一百零一条

C、 九章共一百零四条

D、 十章共一百五十四条

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A.  牛奶

B.  鸡蛋

C.  花生

D.  白酒

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77.下列那些是物理危害()

A.  清洁工具上的脱落物

B.  消毒剂的残留

C.  无保护装置的照明设备的碎片

D.  设备上使用的润滑油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346505.html
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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。

A.  等同行

B.  真实性

C.  重复性

D.  再现性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0d78-c089-2897e0346500.html
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45. 下面具有还原性的是()

A.  淀粉

B.  蔗糖

C.  葡萄糖

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42. 环糊精由于内部呈非极性环境,能有效地戳留非极性的( )和其他小分子化合物.

A.  有色成分

B.  无色成分

C.  挥发性成分

D.  风味成分

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f02.html
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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )

A.  具有三级结构的多肽链都有生物活性

B.  三级结构是单体蛋白质或亚基

C.  三级结构的稳定性由次级键维持

D.  亲水基团多位于三级结构的表面

解析:null

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141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。

A.  改进的机会

B.  质量管理体系所需的变更

C.  资源的需求

D.  以上都是

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31. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一

A.  处于等电状态时溶解度最小

B.  加入少量中性盐溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-37c0-c003-bc7499099f01.html
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23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346503.html
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242.审核是一个( )的过程

A.  发现不合格

B.  抽样调查

C.  对不合格处置

D.  检验产品

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