1. 从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品,应当依法取得许可。( )
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237.HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点( )体系认证实施规则》规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行( )以上;( )内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故。( )
A. 2个月,二年
B. 3个月,一年
C. 6个月,一年
D. 6个月,三年
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34. 抗脚气病维生素是() ( )
A. 硫胺素
B. 钴胺素
C. 叶酸
D. 泛酸
解析：null
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )
A. 光能自养
B. 光能异养
C. 化能自养
D. 化能异养
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38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()
A. 生产的产品、提供的服务的特征
B. 进行的活动的特征
C. 拟获得的结果
D. 以上全部
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78. 海产动物油脂中含大量( )脂肪酸,富含维生素A和维生素D。
A. 长链饱和
B. 短链饱和
C. 长链多不饱和
D. 短链不饱和
解析：null
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40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。
A. 食品添加剂
B. 加工助剂
C. 加工辅助物
D. 生产设备
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190.锅炉房、贮煤场所、污水处理设施应与车间相隔一定的距离,并位于主风向的( )。
A. 上风处
B. 下风处
C. 并列
D. 无所谓
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209.下列哪种手套不适用于食品厂()
A. 线手套
B. 不易破损的手套
C. 不易脱落的手套
D. 胶手套
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