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食品生物化学复习题
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(
单选题
)
13.推荐性国家标准的代号为( )

A、 GB

B、 GB/T

C、 DB

D、 QB

答案:B

食品生物化学复习题
114.在实验室中细菌不能形成菌落。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346503.html
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62.生产车间进口,必须设有工作靴鞋消毒池。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346508.html
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75. 非糖物质转变为糖的过程可以称为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7a28-c003-bc7499099f01.html
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103. 对面团影响的两种主要蛋白质是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a520-c003-bc7499099f01.html
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346502.html
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228.关键限值是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a420-c089-2897e0346500.html
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79. 铜离子与还原糖发生反应的条件为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-81f8-c003-bc7499099f00.html
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100. DNA病毒以双链为多,而RNA病毒以单链为多。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346503.html
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220.HACCP的预备步骤包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346500.html
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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c128-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

13.推荐性国家标准的代号为( )

A、 GB

B、 GB/T

C、 DB

D、 QB

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
114.在实验室中细菌不能形成菌落。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346503.html
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62.生产车间进口,必须设有工作靴鞋消毒池。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346508.html
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75. 非糖物质转变为糖的过程可以称为( )

A.  糖酵解

B.  磷酸戊糖途径

C.  糖异生

D.  三羧酸循环

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7a28-c003-bc7499099f01.html
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103. 对面团影响的两种主要蛋白质是( )

A.  麦清蛋白和麦谷蛋白

B.  麦清蛋白和麦球蛋白

C.  麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.  麦球蛋白和麦醇溶蛋白

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a520-c003-bc7499099f01.html
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A.   教育

B.  培训

C.  技能和经验

D.  以上都对

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228.关键限值是指()。

A.  与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准

B.  在超过CL之前使CCP得到控制之值

C.  经危害分析所确定的控制值

D.  控制危害措施的一种表现形式

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a420-c089-2897e0346500.html
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79. 铜离子与还原糖发生反应的条件为()

A.  加热即可

B.  酸性条件下加热

C.  碱性条件下加热

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-81f8-c003-bc7499099f00.html
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100. DNA病毒以双链为多,而RNA病毒以单链为多。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346503.html
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220.HACCP的预备步骤包括( )

A.  描述产品和分发方式

B.  制定并验证产品的生产流程图

C.  确定食品的预期用途和消费者

D.  a+b+c

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346500.html
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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()

A.  采购原材料

B.  OEM生产

C.  生产过程外包

D.  由同一母公司下属的兄弟公司协作

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