3.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。
A. 六、二
B. 二、六
C. 十二、三
D. 三、十二
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111. 水分活度在( )以下的食品一般可以长期保存,为长货架期食品;
A. 0.9
B. 0.8
C. 0.75
D. 0.6
解析：null
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21. 维生素K的主要作用是()
A. 抗氧化剂
B. 促进血液凝固
C. 促进骨骼生长
D. 促进年幼动物生长
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228.关键限值是指()。
A. 与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准
B. 在超过CL之前使CCP得到控制之值
C. 经危害分析所确定的控制值
D. 控制危害措施的一种表现形式
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237.HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点( )体系认证实施规则》规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行( )以上;( )内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故。( )
A. 2个月,二年
B. 3个月,一年
C. 6个月,一年
D. 6个月,三年
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
A. 在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动
B. 按照策划的安排,在适当阶段时行验证
C. 在最终阶段应进行验证
D. 有可能在生产过程的中间阶段进行验证
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65.有关原始记录的描述不正确的是()
A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录
B. 原始记录是检验工作原始资料的记载
C. 原始记录要保证其能再现
D. 原始记录必须真实、可信
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )
A. 确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求
B. 确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇
C. 始终致力于増强顾客满意
D. 以上都是
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90.食品原辅料来厂,通常需提供以下材料 ()
A. 营业执照
B. 生产许可证
C. 检验报告
D. ISO9000证明
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145. 糖原按合成部位的不同可以分为( )和( )
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