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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。

A、 确定设计和开发的职责和权限

B、  评价设计和开发结果满足要求的能力

C、  确保设计和开发的输出满足输入的要求

D、  确保质量管理体系的完整性

答案:B

食品生物化学复习题
209.下列哪种手套不适用于食品厂()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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192.按照GB14881的规定,位于工作台、食品和原料上方的照明设备( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6b38-c089-2897e0346503.html
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78.在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e034650a.html
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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f00.html
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9.违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b5d8-c089-2897e0346501.html
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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f02.html
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16、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织查封该企业。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e034650a.html
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166. 叶绿素是水溶性色素,不耐光和热。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-fef8-c003-bc7499099f00.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346503.html
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258.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a1e8-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。

A、 确定设计和开发的职责和权限

B、  评价设计和开发结果满足要求的能力

C、  确保设计和开发的输出满足输入的要求

D、  确保质量管理体系的完整性

答案:B

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相关题目
209.下列哪种手套不适用于食品厂()

A.  线手套

B.  不易破损的手套

C.  不易脱落的手套

D.  胶手套

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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192.按照GB14881的规定,位于工作台、食品和原料上方的照明设备( )

A.  垂直距离2m以上

B.  垂直距离3m以上

C.  必须使用防爆灯具

D.  应加防护罩

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78.在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放。( )

A. 正确

B. 错误

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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )

A.  切块

B.  不切

C.  切碎

D.  切段

解析:null

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9.违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。( )

A.  五倍以上十倍以下

B.  五倍以上

C.  三倍以上五倍以下

D.  三倍以下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b5d8-c089-2897e0346501.html
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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()

A.  颜色为蓝色

B.  颜色变为黄色

C.  产生砖红色沉淀

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f02.html
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16、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织查封该企业。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e034650a.html
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166. 叶绿素是水溶性色素,不耐光和热。

A. 正确

B. 错误

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-fef8-c003-bc7499099f00.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A.  确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B.  确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C.  始终致力于増强顾客满意

D.  以上都是

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258.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的:( )

A.  消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理

B.  对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿

C.  对监控人员进行处罚、对职工进行再培训

D.  维修设备、隔离产品

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