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食品生物化学复习题

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65.有关原始记录的描述不正确的是()

A、　根据检验报告预期的结果处理原始记录

B、　原始记录是检验工作原始资料的记载

C、　原始记录要保证其能再现

D、　原始记录必须真实、可信

答案：A

食品生物化学复习题

43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()

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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

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115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )

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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。

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43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()

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64.洗手消毒程序进入洁净区,出来上厕所后,可直接再次进入洁净间,不须重复洗手消毒程序。( )

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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )

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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

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109. 促进扩散必须借助于特异载体蛋白和能量。( )

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单选题

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食品生物化学复习题

65.有关原始记录的描述不正确的是()

A、　根据检验报告预期的结果处理原始记录

B、　原始记录是检验工作原始资料的记载

C、　原始记录要保证其能再现

D、　原始记录必须真实、可信

答案：A

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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A. 　青皮红肉鱼

B. 　烤肉

C. 　爆淹菜

D. 　咸鸭蛋

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115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )

A. 　2个

B. 　3个

C. 　4个

D. 　5个

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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。

A. 　外生的孢囊孢子

B. 　外生的分生孢子

C. 　外生的节孢子

D. 　外生的游动孢子

点击查看答案

43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()

A. 　.应评价质量管理体系的绩效

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64.洗手消毒程序进入洁净区,出来上厕所后,可直接再次进入洁净间,不须重复洗手消毒程序。( )

A. 正确

B. 错误

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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A. 　从有序到无序

B. 　从无序到有序

C. 　没有变化

解析：null

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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )

A. 　脂多糖

B. 　脂蛋白

C. 　磷壁酸

D. 　核蛋白

点击查看答案

132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A. 　确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B. 　确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C. 　始终致力于増强顾客满意

D. 　以上都是

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109. 促进扩散必须借助于特异载体蛋白和能量。( )

A. 正确

B. 错误

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