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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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单选题

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79.顾客财产不包括 ()。

A、　顾客的知识产权

B、　顾客指定采购的配套件

C、　顾客的个人信息

D、　顾客提供的原材料

答案：B

食品生物化学复习题

8、公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做( )所出具的可引起一定法律后果的数据

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183.有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作( )。

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

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110. 营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量,而被动扩散不需要载体和能量。( )

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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

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207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。

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87. 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质共有的( )

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252.管理评审应( )

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224.关于操作限值正确的描述是( )。

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90.食品原辅料来厂,通常需提供以下材料 ()

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(

单选题

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食品生物化学复习题

79.顾客财产不包括 ()。

A、　顾客的知识产权

B、　顾客指定采购的配套件

C、　顾客的个人信息

D、　顾客提供的原材料

答案：B

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8、公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做( )所出具的可引起一定法律后果的数据

A. 　决定

B. 　仲裁

C. 　裁决

D. 　解决

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183.有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作( )。

A. 　糖尿病

B. 　伤寒

C. 　阑尾炎

D. 　心脏病

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

A. 正确

B. 错误

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110. 营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量,而被动扩散不需要载体和能量。( )

A. 正确

B. 错误

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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

A. 　一食品企业一证

B. 　一食品一证

C. 　一有机食品一证

D. 　一绿色食品一证

点击查看答案

207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。

A. 　清洁周期、清洁地点、清洁人

B. 　清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件

C. 　清洁标识、使用前检查方法

D. 　以上都是

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87. 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质共有的( )

A. 　胶体性质

B. 　两性电离

C. 　沉淀反应

D. 　变性性质

解析：null

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252.管理评审应( )

A. 　与内审同时进行

B. 　按策划的时间间隔进行

C. 　评价体系的适宜性、充分性、有效性

D. 　B+C

点击查看答案

224.关于操作限值正确的描述是( )。

A. 　为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B. 　为了避免出现安全产品而制定的限值

C. 　为了避免出现不合格产品而制定的限值

D. 　为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

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90.食品原辅料来厂,通常需提供以下材料 ()

A. 　营业执照

B. 　生产许可证

C. 　检验报告

D. 　ISO9000证明

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