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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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89.以下说法不正确的是()

A、 每个CCP必须有一个或多个关键极限值用于显著危害

B、 一个关键极限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限

C、  一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害

D、 OL比CL更严格的限度,是操作人员用以降低偏离的风险的标准

答案:C

食品生物化学复习题
49. 维生素E又被称为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5318-c003-bc7499099f01.html
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19. 粉条是 淀粉
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2438-c003-bc7499099f00.html
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172. 猪油的不饱和度比植物油低,故猪油可放置的时间比植物油长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-06c8-c003-bc7499099f00.html
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12.强制性国家标准的代号为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346504.html
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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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234.食品防护计划涉及的对象是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8e60-c089-2897e0346504.html
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92、认证审核是指()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346505.html
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114. 病毒显著区别于其他生物的特征()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346503.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650a.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

89.以下说法不正确的是()

A、 每个CCP必须有一个或多个关键极限值用于显著危害

B、 一个关键极限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限

C、  一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害

D、 OL比CL更严格的限度,是操作人员用以降低偏离的风险的标准

答案:C

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食品生物化学复习题
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49. 维生素E又被称为()

A.  生育酚

B.  生物素

C.  抗坏血酸

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解析:null

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19. 粉条是 淀粉

A.  糖化

B.  改性

C.  糊化

D.  老化

解析:null

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172. 猪油的不饱和度比植物油低,故猪油可放置的时间比植物油长。

A. 正确

B. 错误

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12.强制性国家标准的代号为( )

A.  GB

B.  GB/T

C.  DB

D.  QB

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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )

A.  组织内所有员工

B.  组织的外部供方人员

C.  在组织控制范围内的人员

D.  在组织控制范围内从事的工作影响质量管理体系绩效和有效性的人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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234.食品防护计划涉及的对象是( )

A.  成品

B.  半成品

C.  原料

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8e60-c089-2897e0346504.html
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92、认证审核是指()

A.  第一方审核

B.  以组织名义进行的审核

C.   以顾客或相关方名义进行的审核

D.  由与组织没有任何关系的机构进行的审核,证明组织的管理体系的符合性声明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346505.html
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114. 病毒显著区别于其他生物的特征()

A.  具有感染性

B.  独特的繁殖方式

C.  体积微小

D.  细胞内寄生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346503.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650a.html
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