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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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93、审核准备包括()

A、 编制审核计划

B、 编制审核检查表

C、 组件审核组,人民审核组长

D、 A+B+C

答案:D

食品生物化学复习题
77. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346509.html
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178. 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0ab0-c003-bc7499099f02.html
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346501.html
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184. 蛋白质溶液pH值处于等电点,溶解度最小。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1280-c003-bc7499099f00.html
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30.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为,不得给予()以上罚款的行政处罚。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346504.html
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111.HACCP计划危害识别应考虑()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346502.html
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150.根据GB/T19001-2015标准8.5.1,组织在进行生产和服务提供过程的确认时,确认应证实( )。
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8. 水分活度( )以上的食品通常需要低温保藏.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f02.html
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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346505.html
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117.兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346506.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

93、审核准备包括()

A、 编制审核计划

B、 编制审核检查表

C、 组件审核组,人民审核组长

D、 A+B+C

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
77. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。( )

A. 正确

B. 错误

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178. 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()

A.  厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放,标识清晰

B.  建立并严格执行化学品储存和领用管理规定,设立专人保管并记录

C.  按照产品的使用说明谨慎使用,建立使用台帐

D.  在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管

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184. 蛋白质溶液pH值处于等电点,溶解度最小。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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30.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为,不得给予()以上罚款的行政处罚。

A.  三次

B.  一次

C.  二次

D.  四次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346504.html
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111.HACCP计划危害识别应考虑()

A.  产品特性

B.  质量成本

C.  流程图

D.  预期用途

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150.根据GB/T19001-2015标准8.5.1,组织在进行生产和服务提供过程的确认时,确认应证实( )。

A.  这些过程是在受控条件下进行的

B.  生产的产品满足规定的要求

C.  这些过程实现所策划的结果的能力

D.  在产品实现的全过程使用的方法是适宜的

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8. 水分活度( )以上的食品通常需要低温保藏.

A.  0.9

B.  0.8

C.  0.75

D.  0.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f02.html
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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )

A.  每个生产和服务过程应获得编制作业指导书

B.  可获得和使用适宜的监视和测量资源

C.  在适当阶段实施监视和测量活动

D.  采取措施防止人为错误

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117.兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。( )

A. 正确

B. 错误

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