118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )

A. 　单纯扩散

B. 　促进扩散

C. 　主动运输

D. 　基团转位

A. 　防止食品原料受到污染

B. 　加强加工/贮存/运输等过程的卫生管理

C. 　防止二次污染和交叉污染

D. 　控制微生物的生长繁殖(如适当的温度控制)

A. 　在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

B. 　在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

C. 　针对监控和验证要求,标识产品的状态

D. 　保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者

A. 　1年

B. 　2年

C. 　3年

D. 　4年

A. 　5-10%

B. 　10-15%

C. 　15-20%

A. 　净含量

B. 　数字

C. 　法定计量单位

D. 　产品名称

A. 　加工人员工作服未按要求换洗消毒

B. 　食品接触设备无清洗消毒

C. 　人流走向不正确

D. 　以上都会

A. 　在所有的职能上建立

B. 　与提供合格产品和服务以及増强顾客满意相关

C. 　定性定量都可以,只要可测量

D. 　与质量方针保持一致

A. 　为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B. 　为了避免出现安全产品而制定的限值

C. 　为了避免出现不合格产品而制定的限值

D. 　为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

A. 　纤维素

B. 　果胶

C. 　糖原

D. 　羧甲基纤维素