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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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122.某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于( )型的微生物。

A、 兼养型

B、 异养型

C、 自养型

D、 原养型

答案:A

食品生物化学复习题
169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346502.html
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57.监视顾客感受的方法包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346500.html
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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-cf18-c089-2897e0346501.html
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43.( )是酶分子中与底物结合的部位。决定酶的专一性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f00.html
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23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ea50-c089-2897e0346501.html
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28、清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346508.html
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74. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7a28-c003-bc7499099f00.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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122.某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于( )型的微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346500.html
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216.关键限值的确定应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9098-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

122.某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于( )型的微生物。

A、 兼养型

B、 异养型

C、 自养型

D、 原养型

答案:A

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食品生物化学复习题
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169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )

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57.监视顾客感受的方法包括( )

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B.  顾客对交付产品或服务的反馈

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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

A.  强制性标准

B.  推荐性标准

C.  国家标准

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-cf18-c089-2897e0346501.html
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43.( )是酶分子中与底物结合的部位。决定酶的专一性。

A.  结合部位

B.  催化部位

C.  活性中心

D.  必需基团

解析:null

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23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。

A.  专职

B.  专职或者兼职

C.  兼职

D.  不谷底

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28、清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗。( )

A. 正确

B. 错误

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74. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是()

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B.  木瓜蛋白酶

C.  胰脂酶

D.  弹性蛋白酶

解析:null

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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。

A.  以顾客为关注焦点、过程方法

B.  领导作用、循证决策

C.  管理的系统方法、与供方互利的关系

D.  全员参与、关系管理、改进

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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122.某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于( )型的微生物。

A.  兼养型

B.  异养型

C.  自养型

D.  原养型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346500.html
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216.关键限值的确定应( )

A.  数字化

B.  直观

C.  简单化

D.  现代化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9098-c089-2897e0346501.html
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