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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A、 确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B、 确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C、 始终致力于増强顾客满意

D、 以上都是

答案:D

食品生物化学复习题
18、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e034650c.html
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96. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346501.html
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167.青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346501.html
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119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-3890-c089-2897e0346500.html
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211.造成交叉污染的主要来源是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7ad8-c089-2897e0346503.html
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135.顾客财产不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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66.填写原始记录表做法不当的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e4b8-c089-2897e0346501.html
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171. 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f02.html
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76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346508.html
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221.关于操作限值正确的描述是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A、 确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B、 确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C、 始终致力于増强顾客满意

D、 以上都是

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
18、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e034650c.html
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96. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他( )。

A.  发现了病毒

B.  提出了自然发生说理论

C.  抨击了进化论

D.  号召人们关注微生物在日常生活中的重要性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346501.html
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167.青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是:( )

A.  金黄色葡萄球菌

B.  组胺

C.  亚硝酸盐

D.  神经毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346501.html
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119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()

A.  危害的来源

B.  危害发生的概率

C.  危害的性质

D.  危害可能导致的不良健康影响的严重程度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-3890-c089-2897e0346500.html
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211.造成交叉污染的主要来源是( )

A.  厂址选择、设计、车间不合理

B.  加工人员个人卫生不良

C.  清洁消毒不当

D.  卫生操作不当

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7ad8-c089-2897e0346503.html
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135.顾客财产不包括( )。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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66.填写原始记录表做法不当的是()。

A.  原始记录应用钢笔或中性笔填写

B.  为方便,可将观测值先记在白纸上,再转抄到专用记录表上

C.  观察值直接填写在记录表上

D.  原始记录不能用铅笔填写

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171. 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。

A. 正确

B. 错误

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f02.html
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76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346508.html
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221.关于操作限值正确的描述是( )。

A.  为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B.  为了避免出现安全产品而制定的限值

C.  为了避免出现不合格产品而制定的限值

D.  为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346501.html
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