67.原始记录应由()校核。
A. 校核员
B. 技术负责人
C. 质量负责人
D. 检验人员
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86.下列属于有害重金属的是()
A. 砷(As)、汞(Hg)
B. 铅(Pb)、镉(Cd)
C. 镍(Ni)、锑(Sb)
D. 铬(Cr)、钼(Mo)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1950-c089-2897e0346500.html
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100. 酮体生成、利用的特点是( )
A. 肝内生成,肝内利用。
B. 肝内生成,肝外利用。
C. 肝外生成,肝内利用。
D. 肝外生成,肝外利用。
解析：null
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135.顾客财产不包括( )。
A. 顾客的知识产权
B. 顾客指定采购的配套件
C. 顾客的个人信息
D. 顾客提供的原材料
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。
A. 国家法律、法规
B. 相应产品标准
C. 国家法律、法规和强制性标准
D. 国家法律、法规和相应产品标准;
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257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )
A. 原料的养殖、种植环境
B. 食品的组成(配方)
C. 实验室的检测能力
D. 加工工序的温度
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10. 测油脂酸价发生的反应为?
A. 加成反应
B. 皂化反应
C. 中和反应
D. 氧化反应
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36. 若蛋白质的折叠发生错误,尽管其一级结构不变,但蛋白质的构象发生改变,仍可影响其功能,严重时可导致疾病发生。这类疾病称为( ),常见的有人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。
A. 分子病
B. 遗传病
C. 变异病
D. 构象病
解析：null
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34、HACCP体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。( )
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7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )
A. 处于等电点溶解度最小
B. 加入少量中型盐,溶解度增加
C. 变性蛋白质的溶解度增加
D. 有紫外吸收特性
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