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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。

A、 改进的机会

B、 质量管理体系所需的变更

C、 资源的需求

D、 以上都是

答案:D

食品生物化学复习题
218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346501.html
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89. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9198-c003-bc7499099f00.html
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79.顾客财产不包括 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346504.html
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173.下列哪个不是生物性危害( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346500.html
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249.下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9a18-c089-2897e0346503.html
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346503.html
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135.顾客财产不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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191. 风味评价的方式主要有感官鉴评和理化检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1668-c003-bc7499099f03.html
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17. 对于婴儿来说只能从食物获得,不能自身合成,但是对于成人来说,人体内能够合成的氨基酸是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2050-c003-bc7499099f01.html
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。

A、 改进的机会

B、 质量管理体系所需的变更

C、 资源的需求

D、 以上都是

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。

A.  水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等

B.  测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等

C.  pH值监测、细菌检验、水活度检测等

D.  温度监测、计时、测定蒸汽压力等

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89. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是( )

A.  蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持

B.  四级结构是蛋白质保持生物性活性的必要条件

C.  蛋白质都有四级结构

D.  蛋白质亚基间由非共价键结合

解析:null

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79.顾客财产不包括 ()。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

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173.下列哪个不是生物性危害( )

A.  有害细菌

B.  劣质原料掺假

C.  产品受到虫害的污染

D.  洁净区外界空气的倒灌

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249.下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动( )

A.  原料改变

B.  重复出现偏差

C.  法律法规要求的变化

D.  以上都是

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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时得到顾客批准

C.  得到最高领导同意

D.  得到放行产品或交付服务人员的同意

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135.顾客财产不包括( )。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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191. 风味评价的方式主要有感官鉴评和理化检测。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1668-c003-bc7499099f03.html
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17. 对于婴儿来说只能从食物获得,不能自身合成,但是对于成人来说,人体内能够合成的氨基酸是( )

A.  赖氨酸

B.  异亮氨酸

C.  苯丙氨酸

D.  组氨酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2050-c003-bc7499099f01.html
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A.  光能自养

B.  光能异养

C.  化能自养

D.  化能异养

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