207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。
A. 清洁周期、清洁地点、清洁人
B. 清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件
C. 清洁标识、使用前检查方法
D. 以上都是
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195.正确的洗手顺序( )
A. abcd
B. cbad
C. dbac
D. acbd
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.
A. 教育
B. 培训
C. 技能和经验
D. 以上都对
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194. 测油脂酸价时,样品处理中加入乙醇-乙醚混合液并充分振动,目的是使油样完全溶解,使样品中油脂浸提充分。
解析：null
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165. 维生素是一类大分子有机物的总称。
解析：null
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30.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为,不得给予()以上罚款的行政处罚。
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99.自然界中分离到的细菌,形态各种各样,其中种类最多的是:()
A. 球菌
B. 螺旋菌
C. 放线菌
D. 杆菌
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139. 辣味分为:( )、( )和( )。
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。
A. 包装
B. 装入(灌入)容器中
C. 贮存在仓库中
D. 生产
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112. 病毒含有的核酸通常是:()
A. DNA和RNA
B. DNA或RNA
C. DNA
D. RNA
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