208.输水设施的尺寸、设计及安装必须正确,并得到良好的维护,使其能( ):
A. 避免对食品、供水、设备或用具构成污染源,或造成不卫生的状况
B. 在清洗设备时如果地板会被淹没,或正常作业时会有水或其它废液排放到地板上的一切区域,要提供足够的地排水设施
C. 确保排放废水或污水的管道系统不会回流,或者排放废水的管道系统与食品或食品加工用水的管道系统之间不会有交叉连接
D. 以上都对
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。
A. 证实病原菌学说
B. 在实验室中成功地培养了病毒
C. 发展了广泛采纳的分类系统
D. 提出了原核生物术语
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113.HACCP 计划可包括以下()信息
A. HACCP 计划所要控制的危害
B. 已确定危害将得到被控制的关键控制点
C. 关键限值
D. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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171.下列属于食源性病毒的有( )
A. 金黄色葡萄球菌
B. 溶组织阿米巴
C. 诺沃克病毒
D. 沙门氏菌
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227.针对每个识别的食品安全危害,只要可能,组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,在确定可接受水平时,组织应( )
A. 确保适用的法律、法规和顾客要求得到识别
B. 考虑终产品的预期用途
C. 考虑任何其他相关信息
D. 以上都是
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255.下列哪项验证活动属于CCP的验证( )
A. HACCP计划的重新审核
B. 运行HACCP计划的效果确认
C. 关键控制点监控用具/设备的定期校准
D. 卫生监控计划的实施情况检查
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346504.html
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94、管理体系审核类型包括()
A. 第一方审核+内部审核+外部审核
B. 第二方审核+认证审核+第一方审核
C. 第二方审核+认证审核
D. 相关方审核+内部审核
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58.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 的要求()是需要进行确认的过程。
A. 在产品使用或服务已交付之后问题才显现的过程
B. 生产和服务提供过程
C. 特殊过程
D. 生产和服务提供过程的输出不能由后续的监视或测量加以验证的过程
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171. 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
解析：null
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80.以下是添加剂库房管理必须的原则的是()
A. 双人双锁
B. 先进先出
C. 离地隔墙
D. 冷冻冷藏
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