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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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156.下列关于ISO9001:2015 标准采用的方法,描述最适当的是( )。

A、 采用过程方法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与基风险的方法结合

B、 采用风险管理办法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与过程方法相结合

C、 采用基于风险管理的PDCA(策划、实施、检查、处置)循环方法

D、 采用基于PDCA(策划、实施、检查、处置)循环的过程方法

答案:A

食品生物化学复习题
7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f01.html
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246.被撤回产品的处置可以包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b7a8-c089-2897e0346502.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346503.html
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27. 溶液的pH偏离最适pH,则酶催化能力( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2ff0-c003-bc7499099f01.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346500.html
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146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346503.html
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346502.html
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11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b5d8-c089-2897e0346503.html
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153. 维生素按溶解性分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-eb70-c003-bc7499099f02.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

156.下列关于ISO9001:2015 标准采用的方法,描述最适当的是( )。

A、 采用过程方法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与基风险的方法结合

B、 采用风险管理办法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与过程方法相结合

C、 采用基于风险管理的PDCA(策划、实施、检查、处置)循环方法

D、 采用基于PDCA(策划、实施、检查、处置)循环的过程方法

答案:A

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食品生物化学复习题
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7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )

A.  处于等电点溶解度最小

B.  加入少量中型盐,溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f01.html
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246.被撤回产品的处置可以包括( )

A.  销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

B.  销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

C.  缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

D.  改变预期用途、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b7a8-c089-2897e0346502.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )

A.  多细胞的真核微生物

B.  单细胞真核微生物

C.  多核的原核微生物

D.  无壁的原核微生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346503.html
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27. 溶液的pH偏离最适pH,则酶催化能力( )

A.  上升

B.  下降

C.  不变

D.  先升后降

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2ff0-c003-bc7499099f01.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。

A.  距离

B.  时间

C.  水分

D.  温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

A.  控制点

B.  操作极限

C.  关键控制点

D.  以上都不是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346500.html
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146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。

A.  市场占有率分析

B.  实施进货检验

C.  担保索赔

D.  顾客赞扬

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346503.html
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A.   教育

B.  培训

C.  技能和经验

D.  以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346502.html
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11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。

A.  抽查

B.  检测

C.  检验

D.  验证

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153. 维生素按溶解性分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-eb70-c003-bc7499099f02.html
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