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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
172.下列哪个不是化学危害( )

A、 不戴口罩造成的吐沫

B、 有毒化学品污染

C、 重金属超标

D、 洗涤剂、消毒剂的残留污染

答案:A

食品生物化学复习题
24. 7一脱氢胆固醇在紫外线照射下可产生( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2c08-c003-bc7499099f00.html
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14. 维生素B1在下列哪种食物中含量最多( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1c68-c003-bc7499099f00.html
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53.关于分析和评价的说法正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d900-c089-2897e0346503.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346501.html
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36. 若蛋白质的折叠发生错误,尽管其一级结构不变,但蛋白质的构象发生改变,仍可影响其功能,严重时可导致疾病发生。这类疾病称为( ),常见的有人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3f90-c003-bc7499099f00.html
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163. 酶的专一性包括( ) 、 ( )
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203.按照GB14881的规定,位于工作台、食品和原料上方的照明设备( )
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92、认证审核是指()
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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66. 有味觉元素之称的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6e70-c003-bc7499099f00.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

172.下列哪个不是化学危害( )

A、 不戴口罩造成的吐沫

B、 有毒化学品污染

C、 重金属超标

D、 洗涤剂、消毒剂的残留污染

答案:A

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食品生物化学复习题
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24. 7一脱氢胆固醇在紫外线照射下可产生( )

A.  维生素A

B.  维生素D

C.  维生素E

D.  维生素K

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2c08-c003-bc7499099f00.html
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14. 维生素B1在下列哪种食物中含量最多( )

A.  肉类

B.  蛋类

C.  谷物

D.  蔬菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1c68-c003-bc7499099f00.html
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53.关于分析和评价的说法正确的是( )

A.  分析和评价的输入来自监视和测量的输出

B.   分析和评价的结果可能发现改进的需求或机会

C.   进行数据分析应考虑使用统计技术

D.   以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d900-c089-2897e0346503.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )

A.  多细胞的真核微生物

B.  单细胞真核微生物

C.  多核的原核微生物

D.  无壁的原核微生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346501.html
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36. 若蛋白质的折叠发生错误,尽管其一级结构不变,但蛋白质的构象发生改变,仍可影响其功能,严重时可导致疾病发生。这类疾病称为( ),常见的有人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。

A.  分子病

B.  遗传病

C.  变异病

D.  构象病

解析:null

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163. 酶的专一性包括( ) 、 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f728-c003-bc7499099f02.html
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203.按照GB14881的规定,位于工作台、食品和原料上方的照明设备( )

A.  垂直距离2m以上

B.  垂直距离3m以上

C.  必须使用防爆灯具

D.  应加防护罩

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92、认证审核是指()

A.  第一方审核

B.  以组织名义进行的审核

C.   以顾客或相关方名义进行的审核

D.  由与组织没有任何关系的机构进行的审核,证明组织的管理体系的符合性声明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f840-c089-2897e0346501.html
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时得到顾客批准

C.  得到最高领导同意

D.  得到放行产品或交付服务人员的同意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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66. 有味觉元素之称的是( )

A.  钙

B.  铁

C.  锌

D.  硒

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6e70-c003-bc7499099f00.html
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