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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

A、 顾客规定的要求

B、 顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求

C、 与产品有关的法律法规要求

D、 组织确定的任何附加要求

答案:C

食品生物化学复习题
163.对样机进行的形式试验是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346502.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-deb8-c089-2897e0346501.html
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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346504.html
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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346508.html
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94、管理体系审核类型包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f840-c089-2897e0346503.html
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209.下列哪种手套不适用于食品厂()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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224.关于操作限值正确的描述是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9c50-c089-2897e0346501.html
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116.无菌罐装条件包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346501.html
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38. TBA值可用于下列哪类物质的品质评价? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4378-c003-bc7499099f00.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

A、 顾客规定的要求

B、 顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求

C、 与产品有关的法律法规要求

D、 组织确定的任何附加要求

答案:C

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食品生物化学复习题
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163.对样机进行的形式试验是( )

A.  设计输出

B.  设计评审

C.  设计验证

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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。

A.  食品添加剂

B.  加工助剂

C.  加工辅助物

D.  生产设备

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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。

A.  人员

B.  方法

C.  设备

D.  环境

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346504.html
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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

A. 正确

B. 错误

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94、管理体系审核类型包括()

A.  第一方审核+内部审核+外部审核

B.  第二方审核+认证审核+第一方审核

C.   第二方审核+认证审核

D.  相关方审核+内部审核

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f840-c089-2897e0346503.html
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209.下列哪种手套不适用于食品厂()

A.  线手套

B.  不易破损的手套

C.  不易脱落的手套

D.  胶手套

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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224.关于操作限值正确的描述是( )。

A.  为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B.  为了避免出现安全产品而制定的限值

C.  为了避免出现不合格产品而制定的限值

D.  为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9c50-c089-2897e0346501.html
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116.无菌罐装条件包括()

A.  罐装产品无菌

B.  包材

C.  环境

D.  检验过程

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346501.html
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38. TBA值可用于下列哪类物质的品质评价? ( )

A.  油炸食品

B.  膨化食品

C.  植物油

D.  肉制品

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4378-c003-bc7499099f00.html
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