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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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185.食品厂工具材料必须使用( )制作

A、 食品级不锈钢

B、 塑料

C、 木材

D、 竹板

答案:A

食品生物化学复习题
129. 关于蛋白质变性的叙述错误的是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-cc30-c003-bc7499099f01.html
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-28f0-c089-2897e0346503.html
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65.有关原始记录的描述不正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0d78-c089-2897e0346504.html
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140. 脂肪酸按是否含双键分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f01.html
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100.实施危害分析的必备预备步骤包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346501.html
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58.验收不合格的原料,可以卸货,但要放置在不合格区并标识待处理。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346504.html
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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。
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56.生产企业对食品原辅料卫生指标的控制靠本企业进行检验。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346502.html
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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346503.html
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252.管理评审应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

185.食品厂工具材料必须使用( )制作

A、 食品级不锈钢

B、 塑料

C、 木材

D、 竹板

答案:A

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食品生物化学复习题
相关题目
129. 关于蛋白质变性的叙述错误的是

A.  溶解度降低

B.  一级结构变化

C.  活性丧失

D.  蛋白质分子空间结构改变

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-cc30-c003-bc7499099f01.html
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()

A.  厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放,标识清晰

B.  建立并严格执行化学品储存和领用管理规定,设立专人保管并记录

C.  按照产品的使用说明谨慎使用,建立使用台帐

D.  在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管

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65.有关原始记录的描述不正确的是()

A.  根据检验报告预期的结果处理原始记录

B.  原始记录是检验工作原始资料的记载

C.  原始记录要保证其能再现

D.  原始记录必须真实、可信

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0d78-c089-2897e0346504.html
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140. 脂肪酸按是否含双键分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f01.html
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100.实施危害分析的必备预备步骤包括()。

A.  食品安全小组的成立

B.  产品特性描述,预期用途的确定

C.  流程图、加工步骤和控制措施的确定

D.  可接受水平的确定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346501.html
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58.验收不合格的原料,可以卸货,但要放置在不合格区并标识待处理。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346504.html
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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。

A.  家电产品的三包协议

B.  家电产品中有毒化学物残留

C.   一次性PET 饮水瓶废弃后的回收

D.   以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346503.html
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56.生产企业对食品原辅料卫生指标的控制靠本企业进行检验。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346502.html
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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )

A.  .有关过程的重要性

D.  .审核员不能来自外部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346503.html
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252.管理评审应( )

A.  与内审同时进行

B.  按策划的时间间隔进行

C.  评价体系的适宜性、充分性、有效性

D.  B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346501.html
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