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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )

A、 远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区

B、 除非有充分的防范措施,否则应远离易受洪水威胁的地方

C、 远离易受害虫侵扰的地方,不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方

D、 以上都正确

答案:D

食品生物化学复习题
247.如何判定食品安全管理体系的有效性( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9a18-c089-2897e0346501.html
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346501.html
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227.针对每个识别的食品安全危害,只要可能,组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,在确定可接受水平时,组织应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8a78-c089-2897e0346501.html
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4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346506.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346504.html
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51. 测油脂碘价发生的反应为? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5700-c003-bc7499099f00.html
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116.无菌罐装条件包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346501.html
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230.HACCP的目标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8e60-c089-2897e0346500.html
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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346504.html
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60.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346506.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )

A、 远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区

B、 除非有充分的防范措施,否则应远离易受洪水威胁的地方

C、 远离易受害虫侵扰的地方,不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方

D、 以上都正确

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
247.如何判定食品安全管理体系的有效性( )

A.  是否按ISO22000《食品安全管理体系 要求》标准建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案(PRP(s))、HACCP计划和其他要求的文件)

B.  已按体系文件贯彻执行

C.  实施了验证效果良好

D.  以上都是

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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A.  光能自养

B.  光能异养

C.  化能自养

D.  化能异养

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346501.html
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227.针对每个识别的食品安全危害,只要可能,组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,在确定可接受水平时,组织应( )

A.  确保适用的法律、法规和顾客要求得到识别

B.  考虑终产品的预期用途

C.  考虑任何其他相关信息

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8a78-c089-2897e0346501.html
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4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346506.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。

A.  外国

B.  直接的

C.  使消费者误解或欺骗性的

D.  虚假

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346504.html
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51. 测油脂碘价发生的反应为? ( )

A.  加成反应

B.  皂化反应

C.  中和反应

D.  氧化反应

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5700-c003-bc7499099f00.html
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116.无菌罐装条件包括()

A.  罐装产品无菌

B.  包材

C.  环境

D.  检验过程

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346501.html
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230.HACCP的目标是( )

A.  帮助挑选供应商

B.  确保食品的安全性

C.  确保食品的卫生

D.  保证食品过程中的质量控制

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8e60-c089-2897e0346500.html
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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )

A.  每个生产和服务过程应获得编制作业指导书

B.  可获得和使用适宜的监视和测量资源

C.  在适当阶段实施监视和测量活动

D.  采取措施防止人为错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346504.html
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60.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346506.html
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