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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

A、　一食品企业一证

B、　一食品一证

C、　一有机食品一证

D、　一绿色食品一证

答案：A

食品生物化学复习题

7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )

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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

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57. 下列脂肪酸不属于必需脂肪酸的是( )

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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

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49.合格产品一定没有危害,反之亦然。( )

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109.啤酒酵母菌的生活史属()。

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46.-18℃冷冻能够杀死寄生虫,但无法杀死其虫卵。( )

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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,

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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担()。

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题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

A、　一食品企业一证

B、　一食品一证

C、　一有机食品一证

D、　一绿色食品一证

答案：A

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7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )

A. 　处于等电点溶解度最小

B. 　加入少量中型盐,溶解度增加

C. 　变性蛋白质的溶解度增加

D. 　有紫外吸收特性

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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

A. 　判断树

B. 　控制措施对确定危害控制的严重程度

C. 　行业专家的意见

D. 　环境卫生清洁状况

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57. 下列脂肪酸不属于必需脂肪酸的是( )

A. 　亚油酸

B. 　亚麻酸

C. 　肉豆蔻酸

D. 　花生四烯酸

解析：null

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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

A. 　一万元

B. 　二万元

C. 　三万元

D. 　四万元

点击查看答案

49.合格产品一定没有危害,反之亦然。( )

A. 正确

B. 错误

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109.啤酒酵母菌的生活史属()。

A. 　单倍体型

B. 　双倍体型

C. 　单双倍体型

D. 　双核体型

点击查看答案

46.-18℃冷冻能够杀死寄生虫,但无法杀死其虫卵。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,

A. 　急性

B. 　亚急性

C. 　急性、亚急性或者慢性

D. 　慢性

点击查看答案

52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

A. 　内部审核

B. 　自我评定

C. 　管理评审

D. 　绩效考核

点击查看答案

34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担()。

A. 　缴纳罚款、罚金

B. 　各承担一半

C. 　民事赔偿责任或缴纳罚款

D. 　民事赔偿责任

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