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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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198.10-15 平米安装一支 30 瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。

A、 2 小时

B、 4 小时

C、 30 分钟

D、 过夜

答案:C

食品生物化学复习题
32.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c960-c089-2897e0346501.html
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67.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用可以起到润滑作用的油脂。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e034650d.html
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70.质量管理体系规定需控制的顾客财产可以包括 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-05c8-c089-2897e0346502.html
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119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346502.html
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169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f00.html
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127. 蔬菜维生素损失最小的加工是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c848-c003-bc7499099f02.html
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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-dab0-c089-2897e0346502.html
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144.GB/T1900l中顾客满意指的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346501.html
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99.现场监视参数通常采用( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346500.html
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181. 蛋白质分子中氨基酸之间是通过肽键连接的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0e98-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

198.10-15 平米安装一支 30 瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。

A、 2 小时

B、 4 小时

C、 30 分钟

D、 过夜

答案:C

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食品生物化学复习题
相关题目
32.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。

A.  四年

B.  五年

C.  六年

D.  八年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c960-c089-2897e0346501.html
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67.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用可以起到润滑作用的油脂。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e034650d.html
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70.质量管理体系规定需控制的顾客财产可以包括 ()

A.  纳税人申报的税务登记信息

B.  客户提供的包装箱

C.  顾客提供的加工图纸

D.  在客户指定的供方采购的原料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-05c8-c089-2897e0346502.html
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119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()

A.  危害的来源

B.  危害发生的概率

C.  危害的性质

D.  危害可能导致的不良健康影响的严重程度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346502.html
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169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。

A. 正确

B. 错误

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f00.html
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127. 蔬菜维生素损失最小的加工是()

A.  切块

B.  不切

C.  切碎

D.  切段

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c848-c003-bc7499099f02.html
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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )

A.  营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.  超过保质期的食品

C.  无标签的预包装食品

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-dab0-c089-2897e0346502.html
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144.GB/T1900l中顾客满意指的是( )

A.  没有顾客抱怨

B.  要求顾客填写意见表

C.  顾客对自己的要求已被满足的程度的感受

D.  A+B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346501.html
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99.现场监视参数通常采用( )

A.  物理性参数

B.  化学性参数

C.  感官参数

D.  微生物的检测结果

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346500.html
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181. 蛋白质分子中氨基酸之间是通过肽键连接的。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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