86. 碘价反映油脂的? ( )
A. 新鲜度和质量好坏
B. 不饱和程度
C. 水解速度
D. 氧化程度
解析：null
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184.关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。
A. 人员流向是从高清洁区流向低清洁区
B. 物体流向是从高清洁区流向低清洁区
C. 水流向是从高清洁区流向低清洁区
D. 气体流向是从高清洁区流向低清洁区
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169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。
解析：null
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8、公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做( )所出具的可引起一定法律后果的数据
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
A. 得到有关授权人员的批准
B. 适用时,经顾客批准
C. A 或 B
D. A+B
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116. 根据机体水平衡与食物成分密切关系,幼儿大量摄取( )会导致体重显著增加,体质松软。
解析：null
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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担()。
A. 缴纳罚款、罚金
B. 各承担一半
C. 民事赔偿责任或缴纳罚款
D. 民事赔偿责任
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56.评价纠正措施的需求时,需要实施哪些活动?()
A. 评审和分析不合格
B. 确定发生潜在不合格的可能性
C. 确定不合格的原因
D. 确定是否存在或可能发生类似的不合格
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24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。
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210.哪些不是与食品直接接触( )
A. 加工设备
B. 内包装材料
C. 操作设备的按钮
D. 加工人员的工作服
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