35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。
A. “人造”
B. “仿”
C. “强化”
D. “素”
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253.HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的:( )
A. 要分析更正问题产生的原因
B. 针对问题采取措施
C. 纠正措施应该是文件化的
D. 采取措施后产品可以批准放行
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92.企业应通过检测监控产品的安全卫生,并符合哪些要求?()
A. 企业如内设实验室,其应布局合理,避免对生产加工和产品造成污染
B. 应配备相应专业技术资格的检测人员,具备开展工作所需要的实验室管理文件、标准资料、检验设施和仪器设备
C. 检测仪器应按规定进行检定或校准
D. 应按照规定的程序和方法抽样,按照相关国家标准、行业标准、企业标准等对产品进行检测判定,并保有检测结果记录
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36.食品标识不得标注下列哪些内容:( )
A. 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的
B. 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的
C. 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的
D. 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。
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127.直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目,除了( )之外
A. 原生动物
B. 真菌孢子
C. 细菌
D. 病毒
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90. 革兰氏染色法是细胞质染色,而不是细胞壁染色。( )
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90.食品原辅料来厂,通常需提供以下材料 ()
A. 营业执照
B. 生产许可证
C. 检验报告
D. ISO9000证明
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186. 一般水活度<0.6,微生物不生长。
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200. 糖类是一类有甜味的物质。
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8.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。( )
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