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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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240.关于标识和可追溯性要求不正确的是( )

A、 在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

B、 在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

C、 针对监控和验证要求,标识产品的状态

D、 保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者

答案:A

食品生物化学复习题
57.监视顾客感受的方法包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-f628-c089-2897e0346501.html
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107.子囊孢子总是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346502.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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52.用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e034650f.html
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346500.html
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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c960-c089-2897e0346500.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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62.以下哪些是顾客财产 ?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346500.html
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34. 抗脚气病维生素是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3ba8-c003-bc7499099f01.html
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142. 酶的活性中心包括( )和( )两部分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dfb8-c003-bc7499099f00.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

240.关于标识和可追溯性要求不正确的是( )

A、 在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

B、 在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

C、 针对监控和验证要求,标识产品的状态

D、 保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者

答案:A

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食品生物化学复习题
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57.监视顾客感受的方法包括( )

A.  顾客调查表

B.  顾客对交付产品或服务的反馈

C.  经销商报告

D.  对销售合同的评审

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107.子囊孢子总是:( )。

A.  单倍体

B.  二倍体

C.  a或b兼有

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346502.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。

A.  以顾客为关注焦点、过程方法

B.  领导作用、循证决策

C.  管理的系统方法、与供方互利的关系

D.  全员参与、关系管理、改进

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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52.用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。( )

A. 正确

B. 错误

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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。

A.  证实病原菌学说

B.  在实验室中成功地培养了病毒

C.  发展了广泛采纳的分类系统

D.  提出了原核生物术语

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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

A.  一万元

B.  二万元

C.  三万元

D.  四万元

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c960-c089-2897e0346500.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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62.以下哪些是顾客财产 ?()

A.  组织按顾客的要求,从顾客指定的某钢材厂购买的原材料

B.  顾客提供的用于加工产品的模具

C.  宾馆服务台保管的顾客的贵重物品

D.  某加工厂为加工顾客产品而购买的零部件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346500.html
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34. 抗脚气病维生素是() ( )

A.  硫胺素

B.  钴胺素

C.  叶酸

D.  泛酸

解析:null

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142. 酶的活性中心包括( )和( )两部分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dfb8-c003-bc7499099f00.html
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