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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )

A、 审核结论

B、 审核发现

C、 审核证据

D、 审核方案

答案:C

食品生物化学复习题
19. 粉条是 淀粉
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2438-c003-bc7499099f00.html
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87.对顶棚的要求正确的有()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1950-c089-2897e0346501.html
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99. 植物特有的脂代谢途径为? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a138-c003-bc7499099f00.html
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123. 水分子可以通过( )进入细胞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346501.html
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169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346502.html
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60.防护涉及的对象是 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346504.html
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58.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 的要求()是需要进行确认的过程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346503.html
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37.食品在其名称或者说明中标注( )字样的,应当按照国家标准有关规定,标注该食品的营养素和热量,并符合国家标准规定的定量标示。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-dad0-c089-2897e0346501.html
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71.下列不属于检验报告校核的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346500.html
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98. 真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )

A、 审核结论

B、 审核发现

C、 审核证据

D、 审核方案

答案:C

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食品生物化学复习题
相关题目
19. 粉条是 淀粉

A.  糖化

B.  改性

C.  糊化

D.  老化

解析:null

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87.对顶棚的要求正确的有()

A.  顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B.  若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料

C.  顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生

D.  蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

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99. 植物特有的脂代谢途径为? ( )

A.  α-氧化

B.  β-氧化

C.  乙醛酸循环

D.  ω-氧化

解析:null

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123. 水分子可以通过( )进入细胞。

A.  主动运输

B.  扩散

C.  促进扩散

D.  基团转位

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169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )

A.  金黄色葡萄菌

B.  沙门菌

C.  副溶血孤菌

D.  志贺氏菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346502.html
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60.防护涉及的对象是 ( )。

A.  成品

B.   半成品

C.   原材料

D.   以上全部

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58.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 的要求()是需要进行确认的过程。

A.  在产品使用或服务已交付之后问题才显现的过程

B.   生产和服务提供过程

C.  特殊过程

D.  生产和服务提供过程的输出不能由后续的监视或测量加以验证的过程

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37.食品在其名称或者说明中标注( )字样的,应当按照国家标准有关规定,标注该食品的营养素和热量,并符合国家标准规定的定量标示。

A.  “人造”

B.  “营养”

C.  “强化”

D.  “素”

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71.下列不属于检验报告校核的是()。

A.  检验依据和检验方法的正确性

B.  报告结果与原始记录的一致性

C.  检验结论的准确性

D.  报告结果与委托单位申报质量的一致性

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98. 真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。( )

A. 正确

B. 错误

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