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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )

A、 原料的养殖、种植环境

B、 食品的组成(配方)

C、 实验室的检测能力

D、 加工工序的温度

答案:C

食品生物化学复习题
25、检验报告是由封面、结论页、数据页、声名页(或注意项)组成,包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346505.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346503.html
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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346501.html
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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346500.html
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51. 测油脂碘价发生的反应为? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5700-c003-bc7499099f00.html
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46. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f00.html
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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-05a8-c089-2897e0346501.html
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40.容器中含有固、液两相物质的食品,在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346501.html
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96.车间排水口应当设置()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-28f0-c089-2897e0346501.html
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92. 细菌的芽孢只能由杆菌产生,细菌一旦形成芽孢后,不具有运动和繁殖的能力。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650b.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )

A、 原料的养殖、种植环境

B、 食品的组成(配方)

C、 实验室的检测能力

D、 加工工序的温度

答案:C

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食品生物化学复习题
相关题目
25、检验报告是由封面、结论页、数据页、声名页(或注意项)组成,包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346505.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()

A.  评审所采取的纠正措施的有效性

B.  对不合格做出应对

C.  评价是否需要采取措施

D.  实施纠正措施

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346503.html
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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。

A.  外生的孢囊孢子

B.  外生的分生孢子

C.  外生的节孢子

D.  外生的游动孢子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346501.html
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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )

A.  罐头食品

B.  发酵食品

C.  海产品

D.  火腿肠

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346500.html
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51. 测油脂碘价发生的反应为? ( )

A.  加成反应

B.  皂化反应

C.  中和反应

D.  氧化反应

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5700-c003-bc7499099f00.html
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46. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一()

A.  处于等电状态时溶解度最小

B.  加入少量中性盐溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f00.html
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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

A.  内部审核

B.  自我评定

C.  管理评审

D.  绩效考核

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40.容器中含有固、液两相物质的食品,在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示。

A.  质量

B.  质量分数

C.  质量或者质量分数

D.  质量和质量分数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346501.html
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96.车间排水口应当设置()

A.  防鼠装置

B.  防虫设施

C.  防臭设施

D.  过滤装置

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-28f0-c089-2897e0346501.html
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92. 细菌的芽孢只能由杆菌产生,细菌一旦形成芽孢后,不具有运动和繁殖的能力。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650b.html
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