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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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多选题

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33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号

A、　国家标准

B、　行业标准

C、　地方标准

D、　经备案的企业标准

E、　未经备案的企业标准

答案：ABCD

食品生物化学复习题

101. 以下属于脂溶性维生素的是。

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217.危害识别应基于以下方面 ( ).

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22.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照()的规定,审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的,决定准予许可;

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75. 非糖物质转变为糖的过程可以称为( )

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115. 植物油中常见的天然抗氧化剂有?

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245.某牧业集团公司既拥有规模肉鸡饲养场,又拥有屠宰分割生产线。当其选择和(或)制定前提方案时,应考虑的适用法律法规、规范为()。

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42. GB/T19001-2015 标准中持续改进活动包括( )

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212.新发布的《出口食品生产企业备案管理规范》中规定,( )内没有出口备案范围食品的,将视为备案资格自动注销。

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156. 结合水根据化学键的力与水结合牢固程度的不同,可分为( ) 、 ( )和( )。

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40、HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。( )

题目内容

(

多选题

)

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食品生物化学复习题

33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号

A、　国家标准

B、　行业标准

C、　地方标准

D、　经备案的企业标准

E、　未经备案的企业标准

答案：ABCD

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101. 以下属于脂溶性维生素的是。

A. 　硫胺素

B. 　生育酚

C. 　抗坏血酸

D. 　尼克酸

解析：null

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217.危害识别应基于以下方面 ( ).

A. 　预备信息和数据

B. 　经验

C. 　流行病学调查和其他历史数据

D. 　以上全是

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A. 　《中华人民共和国食品安全法》

B. 　《中华人民共和国食品卫生法》

C. 　《中华人民共和国农业法》

D. 　《中华人民共和国行政许可法》

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75. 非糖物质转变为糖的过程可以称为( )

A. 　糖酵解

B. 　磷酸戊糖途径

C. 　糖异生

D. 　三羧酸循环

解析：null

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115. 植物油中常见的天然抗氧化剂有?

A. 　生育酚

B. 　芝麻酚

C. 　棉酚

D. 　谷维素

解析：null

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245.某牧业集团公司既拥有规模肉鸡饲养场,又拥有屠宰分割生产线。当其选择和(或)制定前提方案时,应考虑的适用法律法规、规范为()。

A. 　法律法规要求GMP

B. 　GMP+GAP

C. 　GMP+GVP

D. 　GMP+GVP+GAP

点击查看答案

42. GB/T19001-2015 标准中持续改进活动包括( )

A. 　改进产品和服务以满足要求

B. 　纠正、预防或减少不利影响

C. 　改进质量管理体系的绩效和有效性

D. 　以上全部

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212.新发布的《出口食品生产企业备案管理规范》中规定,( )内没有出口备案范围食品的,将视为备案资格自动注销。

A. 　1年

B. 　2年

C. 　3年

D. 　4年

点击查看答案

156. 结合水根据化学键的力与水结合牢固程度的不同,可分为( ) 、 ( )和( )。

点击查看答案

40、HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。( )

A. 正确

B. 错误

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