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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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36.食品标识不得标注下列哪些内容:( )

A、 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的

B、 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的

C、 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

D、 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。

答案:ABCD

食品生物化学复习题
81.无菌室的基本功能包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346503.html
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162.电路板焊接后发现其中有一个元件是被损坏,重新用合格的元件进行了更换.使其达到合格.这是 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346501.html
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215.在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7ec0-c089-2897e0346503.html
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42.法定计量单位是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346500.html
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16.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e280-c089-2897e0346503.html
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134. 衡量油脂不饱和程度的指标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f01.html
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196.以下哪种情况会造成交叉感染?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6f20-c089-2897e0346502.html
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42. 环糊精由于内部呈非极性环境,能有效地戳留非极性的( )和其他小分子化合物.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f02.html
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216.关键限值的确定应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346500.html
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65.应利用分析结果评价()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

36.食品标识不得标注下列哪些内容:( )

A、 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的

B、 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的

C、 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

D、 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
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A.  阻止外部污染进入

B.  抑制内部污染发生

C.  防止交叉污染

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162.电路板焊接后发现其中有一个元件是被损坏,重新用合格的元件进行了更换.使其达到合格.这是 ( )

A.  纠正

B.  让步

C.  降级

D.  纠正措施

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215.在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容( )

A.   组织在食品链中的作用

B.  消费者的需求

C.  财务指标

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42.法定计量单位是()。

A.  L(升)

B.  mL(毫升)

C.  g(克)

D.  kg(千克)

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16.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。

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B.  食品污染

C.  食品中的有害因素

D.  食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素

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196.以下哪种情况会造成交叉感染?( )

A.  加工人员工作服未按要求换洗消毒

B.  食品接触设备无清洗消毒

C.  人流走向不正确

D.  以上都会

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42. 环糊精由于内部呈非极性环境,能有效地戳留非极性的( )和其他小分子化合物.

A.  有色成分

B.  无色成分

C.  挥发性成分

D.  风味成分

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f02.html
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216.关键限值的确定应( )

A.  数字化

B.  直观

C.  简单化

D.  现代化

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65.应利用分析结果评价()

A.  顾客满意程度

B.  产品和服务的符合性

C.  资源提供的充分性

D.  外部供方的绩效

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346500.html
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