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食品生物化学复习题
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42.法定计量单位是()。

A、 L(升)

B、 mL(毫升)

C、 g(克)

D、 kg(千克)

答案:ABCD

食品生物化学复习题
54.交付后活动可包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346502.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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83.抽样记录单的内容可以不包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1d18-c089-2897e0346502.html
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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-afd8-c089-2897e0346501.html
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21. 维生素K的主要作用是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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64. 以下属于对不合格做出应对的方法有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346502.html
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48.不合格产品一定有危害,反之亦然。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e034650b.html
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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346500.html
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5. β-氧化反应的场所为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-0cc8-c003-bc7499099f02.html
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99.现场监视参数通常采用( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
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多选题
)
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食品生物化学复习题

42.法定计量单位是()。

A、 L(升)

B、 mL(毫升)

C、 g(克)

D、 kg(千克)

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
相关题目
54.交付后活动可包括()。

A.  .担保条款规定的措施

D.  .合同评审

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346502.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。

A.  距离

B.  时间

C.  水分

D.  温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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83.抽样记录单的内容可以不包括()

A.  受检单位名称、地址

B.  样品堆放方式

C.  环境条件

D.  代表数量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1d18-c089-2897e0346502.html
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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )

A.  要分析更正问题产生的原因

B.  针对问题采取措施

C.  纠正措施应该是文件化的

D.  采取措施后产品可以批准放行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-afd8-c089-2897e0346501.html
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21. 维生素K的主要作用是()

A.  抗氧化剂

B.  促进血液凝固

C.  促进骨骼生长

D.  促进年幼动物生长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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64. 以下属于对不合格做出应对的方法有( )

A.  采取措施予以控制

B.  纠正

C.  纠正措施

D.   处置产生的后果

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48.不合格产品一定有危害,反之亦然。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e034650b.html
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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346500.html
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5. β-氧化反应的场所为( )。

A.  细胞质

B.  线粒体基质

C.  肝脏

D.  肌肉

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99.现场监视参数通常采用( )

A.  物理性参数

B.  化学性参数

C.  感官参数

D.  微生物的检测结果

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